Kolay Mayalı El Açması İki Çeşit Börek

MALZEMELER:

1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
1/2 adet yaş maya (veya 1,5 yemek kaşığı kuru maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
2 kahve kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

Yarım kilo ıspanak
2 tane orta büyüklükte kuru soğan
1 kase beyaz peynir
Karabiber

tuz

kırmızı pul biber

VE

2 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates

150-200 gram kıyma

Maydanoz

Karabiber

Tuz

YAĞLAMAK İÇİN:

Tereyağı ve sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt (her ikisi de karıştırılıp sürülmek üzere hazırlanacak)

YAPILIŞI:

Mayalı açma börek için ilk olarak hamuru hazırlayın. Yoğurma kabına mayayı, ılık sütü ve şekeri koyup, güzelce mayayı eritiyoruz. Daha sonra içine yoğurdu, ılık suyu, yumurtayı ve tuzu ilave ederek karıştırın. Üzerine hafifçe un serpin ve üzerini kapatarak 15 dakika bekletin. Bekleme süresi sona erdikten sonra un ilavesi yaparak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir örtüye sararak yarım saat kadar mayalanması için bekletin.

İç harcı için, ıspanağı bol su ile yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Kuru soğanın kabuklarını soyup incecik kıyın. Ardından peyniri, karabiberi, kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Ispanaklar sulanmasın diye tuzu ıspanağı tepsiye serdiğimiz zaman üzerine serpiyoruz.

Kıymalı iç malzemesi için, kıymayı güzelce kavuruyoruz. Daha sonra içine rendelenmiş patatesi ve baharatları ilave edip, karıştırıyoruz. İç malzemelerini ayrı ayrı böreklerde de kullanabilirsiniz.

Dinlendirdiğiniz hamuru eşit ölçülerde mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeye un serperek ilk önce merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonra tereyağını ufak bir tencerenin içinde eriterek üzerine sıvı yağ ekleyip ocaktan alın. Yağ karışımından açtığınız bezelerin her yerine gelecek şekilde bolca sürün.Sadece 2 adet bezeye yağ sürmeyiniz. Çünkü bezeleri merdaneyle açarken en üstüne koyacağız. Hazırlamış olduğumuz bezeleri 2 eşit parçaya ayırın ve üst üste koyun. Benim 12 adet bezem oldu. 6 adedini tepsinin altına 6 adedini de üstte koydum. 6 adet bezeyi üst üste koyun tabiki en üstteki parça yağsız olacak. Merdaneyle tepsinizin boyutuna göre büyütün. Yağlamış olduğunuz tepsiye serin. Ortaya de iç malzemeleri yarı yarıya serin. Onun üzerine de diğer 6 adet bezeyi aynı şekilde açıp, serin.

1/2 saat kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin. Artan tereyağlı karışımı üzerine dökün. Onun üzerine de yoğurtlu yağ karışımından sürüp, dilimlere kesin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına verin. Böreklerin üzeri ve altı kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

İki Renkli Gül Kurabiye

MALZEMELER:

4 su bardağı un
1 paket vanilyalı puding
150 gram tereyağ veya yumuşak margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı kakao ( hamurdan ayıracağımız parçanın içine konulacak)

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba, yumuşak tereyağ, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı koyup, güzelce karıştıralım. Daha sonra pudra şekerini, un ile elenmiş kabartma tozunu ve vanilyalı puding ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak.

Yoğurmuş olduğumuz hamurun yarısını ayırıp, içerisine kakaoyu ilave edelim ve yoğuralım.

Hazırlamış olduğumuz iki hamur da yaklaşık 2-3 mm inceliğinde merdaneyle veya elimizle açılır. Bir çay bardağı ile hamurlardan yuvarlak parçalar çıkarılır. Kakaolu ve beyaz hamurdan ikişer yuvarlak alınır ve yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde bir beyaz bir kakaolu olmak üzere dört adet sıralanır. Ardından rulo şeklinde sarılır. Rulo ortadan ikiye kesilince ortaya gül şeklinde iki kurabiye parçası çıkarılır. 

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilen gül kurabiyeler 180 dereceye ayarlanmış fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Vezirparmağı Tatlısı

MALZEMELER:

200 gram tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ
1 kahve fincanı pudra şekeri veya şeker
1 kahve fincanı irmik
1 adet yumurta
200 gram ıspanak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un yeteri kadar
Antep fıstığı (isteğe bağlı)

ŞERBETİ:

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/2 limon suyu

YAPILIŞI:

Tatlımızı yapımına başlamadan önce şerbeti hazırlıyoruz. Çünkü soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine döküyoruz.

Ispanakların sap kısımları temizlenir ve güzelce yıkanır. Yeşil yapraklarını haşlayarak tencereden alınır ve suyunu iyice sıkıp, rondodan geçirin.

Yağ, yumurta, pudra şekeri, irmiği karıştırın. Rondodan geçen ıspanakları ekleyin. İsterseniz 1 kahve fincanı antep fıstığı da koyabilirsiniz. Kabartma tozu, vanilyayı ve alabildiği kadar unu yavaş yavaş ilave ederek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.

Yoğrulan hamurdan parçalar alarak çubuk şeklinde parmak kalınlığında yuvarlayıp, irmiğe de bulayıp, tepsiye diziyoruz. 

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız şerbeti pişen tatlının üzerine döküyoruz.

Burada önemli olan şerbet veya tatlının birisi sıcak diğeri soğuk olması gerekiyor.

Afiyet olsun…

Şekilsiz Kurabiye

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Kurabiyeyi yoğuracağımız kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve şekeri  koyup, karıştırıyoruz.

Daha sonra cevizi , kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Gelişigüzel parçalar koparıp, yağlı kağıt serilmiş veya yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kaya Levreği Fırında

MALZEMELER:

1 adet kaya levreği
1 adet limon

MARİNE ETMEK İÇİN:

1 fincan zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1/2 limon suyu
2 çay kaşığı tuz (tuz miktarını kendinize göre ayarlayın)
10-15 dal maydanoz

YAPILIŞI:

Kaya Levreğini önce temizleyip, yıkıyoruz. Sularının süzülmesi için bir kenarda bekletiyoruz.
Daha sonra her tarafının güzelce pişmesi için keskin ve tırtıklı olmayan bir bıçak yardımıyla fileto kesiyoruz veya balıkçıya kestiriyoruz.

Marine etmek için, derin bir kapta zeytinyağı, karabiber, limon suyu, iki çay kaşığı tuz,
bir diş sarımsağı ve ince ince doğradığımız maydanozu iyice çırparak
marine sosunu hazırlıyoruz.


Kaya levreğini sosa bulayarak 1-2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bekletme
süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyi olur.


Kaya levreğini  pişireceğimiz tepsiyi hafifçe yağlıyoruz. Sosa yatırılmış balığımızı koyuyoruz.

Kenarlarını limon dilimleriyle süslüyoruz.


Balıkları yatırmış olduğumuz sosun kalanını da tepsideki balıkların üzerine döküyoruz.


Önceden ısıtılmış 230 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Ben balıkları pişirirken ilk 20 dakika tepsinin üzerini yağlı kağıt, onun üzerini de alüminyum folyo ile kapattım.
Daha sonra üzerini açarak pişirmeye devam ettim.

Afiyet olsun.

Cevizli İki Renkli Kek

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (1/3 üzerine dökmek için ayrılır)
2,5-3 su bardağı un (unu kontrollü ilave edelim.)
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağından+1 parmak fazla süt

YAPILIŞI:

Önce kek hamurunu hazırlayacağımız kaba, yumurtalar ve şeker konulur. Mikser yardımıyla iyice köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.

Daha sonra içine sıvı yağ, süt ve kabartma tozu ile elenmiş un ilave edilir ve tekrar çırpılır. Güzel kabarması için bu süreyi kısa tutmakta yarar var. Cevizi de koyup, tekrar çırpılır. Hazırlamış olduğumuz kek hamuru ikiye ayrılır. Birisinin içerisine kakao ilave edilip, tekrar karıştırılır.

Yağlayıp, unladığımız kek kalıbına önce 1 kepçe kakaolu hamuru kalıbının içinde dolaştırdım. Onun üzerine 1 kepçe sade hamurdan dolaştırdım. Bütün hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi uyguladım.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim. Pişirme ısısını kendinize göre ayarlayınız.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Pazı Sarması

MALZEMELER:

2 bağ sarmalık bazı  (şayet bağlar büyükse 1 bağ yeterli olur)
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşağı salça (domates veya biber)
1/2 demet  maydanoz

1/2 demet dereotu

3-4 adet taze soğan (istenirse)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Limon
Pazıları haşlamak için sıcak su

YAPILIŞI:

Pazıları bol su ile iyice yıkayın ve saplarını keserek bir kenara alın.
Orta boy bir tencereye  kaynar su,1-2 damla limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
Pazı yapraklarından 2-3 adet kaynayan suya atıp 1-2 dakika haşladıktan sonra süzgeçle çıkartın.
Tüm pazı yapraklarını aynı şekilde haşlayıp ılıması ve suyunu tamamen bırakması için süzgece koyun. Suyu süzülen pazıların ortasındaki sert damarları bıçakla alalım.

Ayrı bir tencereye zeytinyağı alıp,incecik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Taze soğan, karabiber, nane ve isteğinize göre diğer baharatlardan ekleyip karıştırın ve en son iyice yıkanmış pirinci ekleyin.
Tuzunu kontrol edip, pirincin suyu gidince  ince kıyılmış maydanozları ve dereotunu ilave ederek ocaktan alın.
Pazı yapraklarını istediğimiz şekilde (sigara böreği, muska şeklinde) içerisine pirinçli karışımdan koyarak sarın.

Pazıların ortasından çıkarmış olduğumuz damarları tencerenin dibine güzelce serin ve üzerine sardığınız pazıları tencereye yerleştirin.

Üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak (pazıların üzerine geçmiyecek şekilde) su ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirelim. Limon dilimleri koyun ve pazıların açılmaması için üzerine bir tabak kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakın.
Pazıları sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla ya da ılık olarak  limonla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hazır Pasta Tabanıyla Meyveli Kümbet Pasta

MALZEMELER:

1 paket kakaolu pasta tabanı
1 çay bardağı süt (ıslatmak için)

İÇ DOLGUSU İÇİN:

3 paket sade krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
1 adet muz
4 dilim ananas

1 adet armut

1 adet elma
2 yemek kaşığı damla çikolata
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz 

ÇİKOLATA SOS:

1.5 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

Önce krem şantiyi 1,5 bardak soğuk sütle çırpıp, muzu, ananası, armutu ve pasta tabanının bir parçasını küp küp doğrayıp ekleyelim. Damla çikolata ve ceviz içini de koyup karıştıralım.

Streç film serilmiş çukur kaseye hazırlamış olduğumuz iç dolguyu boşaltalım. Ayrı bir yerde diğer pasta tabanını sütle ıslatıp, hazırlanan dolgunun üzerine kapatalım. Kenarlardan sarkan streç filmle sarıp, buzdolabına kaldıralım.

Çikolata sosunun yapımına geçelim. Bütün malzemeleri önce tel çırpıcıyla çırpıyoruz. Daha sonra orta ateşte kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz. Çikolata tadını daha yoğun isterseniz içerisine çikolata da atabilirsiniz. Şayet isterseniz hazır çikolata sosunu da kullanabilirsiniz.

Bir gece yada 5-6 saat buzdolabında bekletelim. Poşetini açıp servis tabağına ters çevirip, daha önceden hazırlamış olduğumuz soğuk çikolata sosunu üzerine dökelim. 

İstediğimiz şekilde süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Portakallı, Havuçlu Kereviz

MALZEMELER:

3 adet orta boy kereviz
2 adet havuç

2 adet kuru soğan
1 adet bol sulu portakalın suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı ılık su (yemeğimizi pişirirken kullanacağız. Tenceredeki kerevizle aynı seviyede olacak)

YAPILIŞI:

Kerevizleri soyup ortasını oyucu mutfak aletiyle (kabak oyucu) havuçların sığacağı büyüklükte oyun.
Havuçları soyup,  kerevizlerin ortasından geçirin ve kerevizleri bir parmak kalınlığında dilimleyin.

Geniş tabanlı bir tencereye yağı alın. Yuvarlak yuvarlak kesmiş olduğumuz kuru soğanı tencerenin dibine dizin. Onun üzerine kereviz dilimlerini yerleştirin.

Ayrı bir kapta Portakal suyu, şeker ve tuzu çırpın, içine ılık suyu ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız sosu kerevizlerin üzerine gezdirin. Şayet su miktarı yetmezse ılık su ilave edebilirsiniz.

Kapağını kapatıp kısık ateşte kerevizler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.


Afiyet olsun. 

İki Renkli Çikolatalı Kurabiye

MALZEMELER:

4 su bardağı un
1 paket vanilyalı puding
150 gram tereyağ veya yumuşak margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı kakao ( hamurdan ayıracağımız parçanın içine konulacak)

ARASINA SÜRMEK İÇİN: (isteğe bağlı olarak kullanılacak)

2 paket çikolata
3 yemek kaşığı krema (benmari usulüyle eritilecek)

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba, yumuşak tereyağ, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı koyup, güzelce karıştıralım. Daha sonra pudra şekerini, un ile elenmiş kabartma tozunu ve vanilyalı puding ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak bir hamur olacak.

Yoğurmuş olduğumuz hamurdan bir miktar (1/3)ayırıp, içerisine kakaoyu ilave edelim ve yoğuralım.

Hazırlamış olduğumuz beyaz hamurdan cevizden biraz daha büyük parça alalım. İçini parmağımızla  oyup, hazırlamış olduğumuz kakaolu hamurdan koyalım ve kapatarak yuvarlayalım.
Bütün hamurları bu şekilde hazırlayıp, yağlamış veya kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Kurabiyeleri bu şekilde de tüketebiliriz. Farklılık olsun derseniz. Benim gibi çikolatalı sos hazırlayıp, iki kurabiyenin arasına sürebilirsiniz. Daha sonrada çikolatadan uç kısımlarına biraz sürüp, fındık veya badem (istediğiniz herhangi kuru yemiş) serpelim.
Böylece aynı kurabiyeyi farklı şekillerde sunabiliriz.

Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

KEKİ İÇİN:

3 adet yumurta,
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN.

1 litre süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket krema
1 yemek kaşığı tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/4 limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi
Kırılmış ceviz

YAPILIŞI:

Tatlımızın yapımına şerbeti hazırlayarak başlayalım. Tencereye suyu ve toz şekeri koyalım şeker eriyinceye kadar kaynatıp, limon suyunu ilave edelim. 5 dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakalım.

Keki için; bir kabın içine Yumurtayla toz şekeri koyup, güzelce çırpalım. Daha sonra geri kalan malzemeleri koyalım ve karıştıralım. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirelim.

Sıcak kekimize, soğuk şerbeti dökelim ve soğumaya bırakalım.

Kreması için; tencereye sütü, toz şekeri, nişastayı, unu koyalım ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.

Kaynamaya başlayınca altını kapatalım ve kremayı, tereyağını ve vanilyayı ilave edip, mikser ile 3-4 dakika çırpalım. Tatlımızın üzerine döküp, düzleştirelim.

Kıbrıs Tatlımızı, hindistan cevizi ve kırılmış cevizle süsleyelim. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Zencefil, Limon ve Bal Karışımı (Kış Kürü)

MALZEMELER:

Bal (400 gram kadar. Kavanozun aldığı kadar)
2 adet limon
Taze zencefil (250 - 300 gram kadar)

YAPILIŞI:

2 adet  limonu iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin.

Zencefilin kabuğunu soyun ve ince ince dilimleyin.

Bir cam kavanoza önce dilimlenmiş zencefil, onun üzerine dilimlenmiş limonu ekleyelim.
En son olarak balı yavaş yavaş ekleyin ve kavanozun havasını bir kaşık veya bıçak yardımıyla aldırın ki kavanozun dibine kadar balın akışını sağlayın.

Kavanozun kapağını kapatıp, buzdolabına yerleştirin.  2-3 gün sonra içeceğiniz hazırdır.

Çok kaynar olmayan sıcak suya yaklaşık 1 yemek kaşığı bu şuruptan ekleyerek içeceğinizi hazırlayabilirsiniz. Çocuklara kullanırken tatlı kaşığı olarak kullanılması öneriliyor.

Servis yaparken isteğe göre bal veya limon ilave edebilirsiniz.

Şifalar olsun.

ZENCEFİL, LİMON VE BAL ÇAYININ FAYDALARI VE NEYE İYİ GELİR

Bu kürü kış ayları yaklaşırken hastalıkların salgın olduğu bu zamanlarda tüketmeye başlarsanız soğuk algınlığı olma riskiniz azalır.
Öksürük tedavisinde kullanılır.
Mide üşütmelerinde, bulantılarında tedavi edici etkisi vardır.
Gribe karşı mucizevi bir koruma sağlar.
Vücut direncinizi artırır.
Virüsleri etkisiz kılar.

El Açması Karışık Otlu Börek

MALZEMELER:

1/2 su bardağı ılık su (hamur toparlanıncaya kadar su miktarını arttırabiliriz)
1/2 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

Zeytinyağı

İÇ HARCI İÇİN:

1/2 kilo karışık ot
1 adet soğan
Tuz
Pul biber (arzuya göre),

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI:

Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.  Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamur 12 bezeye ayrılır ve bezelerin üzerileri örtülerek, yarım saat dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için, karışık otlar temizlenip, yıkanır ve doğranır. (yıkama işleminde otlar 15 dakika sirkeli suda bekletilir) Daha sonra yıkamaya devam edilir.

Soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulup, ocaktan alınır.

Soğanın üzerine karışık ot ilave edilir ve arzuya göre pul biber serpiştirilip güzelce karıştırılır.Fazla pişirmeden ocağın altı kapatılır.

Dinlenen bezeler tek tek merdane veya oklava yardımı ile açılır.

Açılan bezelerin üzerine sıvı yağ sürülüp bir kenarını hafifçe kapatıp, üzerine hazırlamış olduğumuz iç malzemeden konur ve malzemenin üzerine de peynir serpiştirilir. Daha sonra rulo şeklinde sarılır. Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şeklinde yuvarlaklar oluşturulur. Şekli istediğimiz büyüklükte yapabiliriz.

Hazırlanan el açması gül böreği, yağlı fırın tepsisine yerleştirilir.  Bütün bezeler bu şekilde yapılıp bitirildikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

GÖNDERİLER:

Gülsüm arkadaşımın yukarıdaki tarifle yapmış olduğu böreği sizinle paylaşmak istedim. Ellerine sağlık cnm. Afiyet olsun.

Sebzeli Rulo Börek

MALZEMELER:

3 adet yufka
1/2 kg ıspanak
2 adet havuç (orta boy)
2 adet patates (orta boy)

1 adet kabak

Karnabahar  küçük bir miktar (evinizde bulunan sebzeleri de kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı pul biber

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
 

YAPILIŞI:

İlk olarak patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Diğer yandan rendelenmiş havuçları, rendelenmiş kabağı ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharı da az tuz ve sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra patatesi ve yıkanıp, doğranmış ıspanağı da içerisine atıp, güzelce karıştıralım. Ocağın altını kapatalım. Böylece iç harcımızı hazırlamış oluruz.

Yufkaların arasına sürmek için, bir kasede yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın.

Hazırlamış olduğumuz harcı 3'e bölelim. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerini hazırladığınız sütlü karışım ile ıslatın. Harcın bir parçasını yufkanın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde yayın. Üzerine diğer yufkayı serin onu da sütlü karışım ile ıslatın ve harcı yayın. Son yufkayı seriyorsunuz ve onu da sütlü karışım ile ıslattıktan sonra üzerine harcımızı yayıyoruz. Yufkaları rulo olarak sarın. 

Sarmış olduğumuz yufkayı bir parmak genişliğinde keserek tepsiye sıralıyoruz.Tepsinizin boyutuna 

Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. 200 derece de üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Beşamel Soslu, Tavuklu Ve Garnitürlü Börek

MALZEMELER:

5 Adet Yufka
5 adet but veya 2 adet tavuk göğsü
1 küçük soğan
1 adet konserve türlü
Karabiber  yeteri kadar

Tuz yeteri kadar

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI:

Tavuk etini ve iri doğranmış soğanı haşlamak üzere tencerenize alın.Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir yerde konserve türlümüzü açıp, suyunu süzerek yıkayalım ve bir kenarda bekletelim.

Beşamel sosun hazırlığına geçelim. Bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı alıp üzerine unu ekleyerek kavuruyoruz. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım koyulaşıp pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Böylece topaklanmadan beşamel sosunu hazırlıyoruz.

Soğumuş tavuk etlerinizi küp doğrayın, türlü ile harmanlayın. Karabiber ve tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın,en son hazırlamış olduğumuz beşamel sosu ekleyerek karıştırın.

Yufkanızı 8 parçaya bölün, harç malzemelerini bir kasede çırparak hazırlayın. Fırça yardımıyla bir üçgene harç malzemesini bolca sürün, diğer üçgeni üzerine yayın, iç malzemenizi ekleyerek tombul sigara böreği şeklinde sarın.

Üzeri için, yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın, böreklerinizin üzerine sürün, çörekotu veya susamla süsleyin.

Sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.