Kolay Sıvı Yağla Tuzlu İki Çeşit Çubuk Kraker

MALZEMELER:

2 büyük çay bardağı sıvı yağ
2 büyük çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 adet yumurta (beyazı içine , sarısı üzerine sürülecek)
4 su bardağı un (bardağın büyüklüğüne göre miktar değişebilir)

BAHARATLISI İÇİN:

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı çörek otu

YAPILIŞI:

Hamuru hazırlamak için büyükçe bir kap alıyoruz. İçine sıvı yağ, yoğurt, elma sirkesi, yumurta beyazını, mahlep koyup, karıştırıyoruz. Daha sonra kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

Hazırlamış olduğumuz hamuru ikiye bölün. Bir parçasının ortasını açıp, yukarıdaki baharat karışımını koyup, güzelce hamura yediriyoruz. Böylece baharatlı ve sade olmak üzere iki çeşit hamur elde etmiş oluyoruz.

Hamurun bir parçasını alıp, tezgah üzerinde yarım santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp, üzerine yumurta sarısı ve susam serpiyoruz. Bir parmak genişliğinde kesip, her bir parçayı da elle yuvarlayıp, tepsiye diziyoruz. Bütün hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

Önceden ısıtılmış, 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Soğuyunca kapalı saklama kaplarında uzun süre tazeliğini korur.

Çikolatalı Antep Fıstıklı Labneli Kek

MALZEMELER:

100 gram 1 paket çikolata benmari usulü eritilecek
150 gram yumuşak margarin
1/2 paket labne peyniri
3 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı Antep fıstığı

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurtanın beyazını ve sarısını ayrı kaplara ayıralım. Daha sonra beyazını koyduğumuz kaba 1 çay bardağı şeker ilave edip, köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.

Yumurtanın sarısını koyduğumuz kaba, 1 çay bardağı şeker,margarin, eritilmiş çikolata ve labne peyniri koyup, çırpalım. İçerisine kabartma tozu, vanilya ve unu koyarak çırpmaya devam edelim. En son olarak Antep fıstığı koyup, karıştıralım.Daha önce çırpmış olduğumuz yumurtanın beyazını azar azar ilave ederek hamura yedirelim. Kekin güzel kabarması için bu aşamalarda hızlı hareket etmek zorundayız.

Margarin ile yağlanmış ve fındık kırığı serpilmiş kek kalıbına hamuru boşaltalım. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Kıymalı Mini Kabak Yemeği

MALZEMELER:

1 kilo mini kabak
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
100-150 gram kıyma
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay bardağı yağ miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
1 çay bardağı sıcak su
Tuz yeteri kadar

YAPILIŞI:

Mini kabakları güzelce temizliyoruz. daha sonra ortadan ikiye veya dörde bölelim ve bir kenarda bekletelim.

Kuru soğanları ve havucu yemeklik doğrayalım. Yemeği pişireceğimiz tencereye kuru soğanı, havucu ve kıymayı koyup, kıymalar kavruluncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra kabakları koyup, üzerine kuru nane ve tuz serpip, karıştıralım.Bir çay bardağı sıcak su koyarak tencerenin kapağını kapatalım.

Kısık ateşte kabaklar pişinceye kadar pişirelim. Su miktarı yeterli gelmezse sıcak su ilave edebiliriz.

Afiyet olsun.

Tereyağlı Kavala Kurabiyesi

MALZEMELER:

3 su bardağı un (un miktarı bardağın büyüklüğüne göre değişebilir)
1 su bardağı badem
200 gram  yumuşak tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 adet yumurta

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı
pudra şekeri

YAPILIŞI:

Bademleri havanda veya keskin bir bıçak yardımıyla küçük parçalar haline getirin. 2 su bardağı unu bademlerle birlikte bir tavaya alın, orta ateşte un hafif renk değişinceye kadar kavurun. Daha sonra soğuması için başka bir kaba aktarın.

Soğuyan un ve badem karışımına, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, pudra şekeri, kalan un, kabartma tozu ve yumurta katın ve güzelce yoğurun.

Bir merdane yardımıyla yaklaşık 1,5 cm. kalınlığında açtığınız kurabiye hamuruna küçük çay bardağı ile yuvarlaklar kesin, ucunu yine bardak yardımıyla kesip, ay şeklini verin. Kesilen küçük parçaları da lokmalık kurabiyeler yapabilirsiniz.

Hazırladığınız kurabiyeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri, Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuttuktan sonra pudra şekerine bulayın.

Afiyet olsun.

Pekmezli,Harnuplu,Susamlı,Tahinli,Tarçınlı Krokan

MALZEMELER:

1 büyük çay bardağı pekmez
2 büyük çay bardağı kavrulmuş susam
1 yemek kaşığı harnup tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı tahin

YAPILIŞI:

Atıştırmalıkları hazırlayacağımız kaba pekmez, susam ve 2 yemek kaşığı tahin koyup, güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımıyla yayıyoruz.

Üzerine 1 yemek kaşığı harnup tozunu ve 1 tatlı kaşığı tarçını serpiyoruz. Üzerine de 1 yemek kaşığı tahin serpip düzeltiyoruz. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Ilık duruma gelince istediğimiz büyüklükte kesip, soğuduktan sonra hava almayan kaplara kaldırıyoruz.

Afiyet olsun.

Atıştırmalık Truff

MALZEMELER:

400 gram kakaolu kek kırıntısı
400 gram bitter kuvertür çikolata
2 paket krema

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi
kakaolu ve renkli pasta şekerleri

YAPILIŞI:

Kakaolu keki robottan geçirelim ve bir kaba dökelim.
Kuvertür çikolatayı da küçük parçalara bölelim.
Kremayı tencereye boşaltıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım.
Ocaktan alıp içine kuvertür bitter çikolatayı ilave edelim.
Kuvertür çikolata iyice eriyinceye kadar karıştıracağız.
Çikolata eriyince içine kek kırıntılarını ilave edip tekrar karıştıralım.
Soğuyan truff hamurunu buzdolabına kaldırıp bir gece bekletelim.
Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarıp 20 dakika bekleyelim.
Şekil vermeye hazır hale gelmiştir.
Truff hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle yuvarlayıp, top şeklini verelim.
Truffları hindistan cevizine bulayıp, kakaolu ve pasta şekerleriyle süsleyelim.
Afiyet olsun.

Çikolatalı Marşmelovlu ,Havuçlu Toplar

MALZEMELER:

3 adet büyük havuç
10 adet petibör bisküvi (bisküvi sayısı havucun büyüklüğüne göre artar veya azalabilir)
4 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
8 adet marşmelov (havuç toplarının arasında kullanılacak)
8 adet küçük boy bisküvi (sunumda havuç toplarının altında kullanılacak)

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi
250-300 gram kuvertür bitter çikolata (3 paket bitter çikolata)
1-2 kaşık sıvı yağ (çikolata eritirken kullanılacak)

YAPILIŞI:

Havuçları rendeliyoruz, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra şekerini ilave edip, pişirmeye devam ediyoruz.
Havuçlar suyunu çekince cevizini ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp, daha önceden küçük küçük parçalara ayırdığımız bisküvileri de ekleyip, yoğuruyoruz.


Yoğurmuş olduğumuz havuçlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, 8 adedinin ortasına marşmelov koyup, elimizle yuvarlayarak şekil veriyoruz. Daha sonra yine ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak 8 adet küçük boy bisküvilerinin üzerine şekil vererek yerleştiriyoruz. Üzerlerini hindistan cevizini buluyoruz.


Kuvertür çikolatayı parçalara ayırıp, içine sıvı yağ ilave ederek, benmari usulu ile eritin. Hazırladığınız topları çikolata sosu ile kaplayın. Tel ızgaranın veya yağlı kağıt üzerine koyup, donmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun.