Tarifi Instagram'da Gör
#ekşiliköfte #köftetarifi #köfte #kofte #kolaytariflerim #pratikyemek #lezzetliyemektarifleritv #leziztariflerle #meatballsoup #recipeidea #meatballrecipe #meatballshop #recipetesting #yöresel #yöresellezzetler #yöreselyemekler #kesfet #keşfetteyim Milas'ın geleneksel düğünleri eskiden 3 gün 3 gece sürerdi. Düğünler ön düğün ve ters düğün olmak üzere haftada değişik günlerde başlardı. Yaşam koşullarının ağırlaşması üzerine bu geleneksel düğünler terk edildi ve şimdi hem kız hem oğlan düğünü bir günde yapılır oldu. Düğün öncesinde kız isteme ve nişan törenleri olur. Düğünler Salı ve Cuma günleri başlar. Salı günü başlayan düğünlere “ön düğün”, cuma günü başlayan düğünlere “ters düğün” denir. Bu yemek Milas'ta düğün, sünnet ve hatta mevlit yemeklerinde verilir ve odun ateşinde pişerdi. Tarifini vereceğim ekşili köfteyi anneciğim yapardı. Bende ekşili köfteyi onun yapmış olduğu şekilde size vereceğim. Tabii ki anne lezzeti gibi olmaz. MALZEMELER : 300 gram kıyma 1 yumurta 1 çay kaşığı karabiber Tuz yeteri kadar 1 kase haşlanmış nohut 2 yemek kaşığı salça 1 büyük soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı + 2 yemek kaşağı tereyağ Kızartmak için sıvı yağ 2 diş sarımsak 1 adet limon suyu sıkılacak Un yeteri kadar (kıymayı yoğurmak ve köfteleri unlamak için gerekli ) 10-15 dal maydanoz YAPILIŞI: Köfteyi hazırlayacağımız kaseye kıyma, karabiber, tuz , rendelenmiş soğan, bir yumurta kırıp karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek yoğuralım. Ele yapışan bir hamur olacaktır. 30 dakika dolapta dinlendirelim. Köfte hamuru ele yapıştığı için parmaklarımızı suya batırarak harçtan küçük parçalar kopararak minik köfteler yapalım ve bunları unlu tepsiye koyalım. Daha sonra tepsiyi sallayarak köfteleri güzelce unlayalım. Köfteleri kızgın sıvı yağda kızartıp, bir kaba alalım. Köfteler içine konulan malzemeden ve kızgın yağdan dolayı yağ çekmez. Soğanı ince ince kıyıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım. İçine salçasını ekleyip karıştıralım. Kaynamış suyu ve tuzun ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya haşlanmış nohutları ekleyip ıkısık ateşte bir müddet pişirelim . Daha sonra hazırladığımız köfteleri de ekleyip, 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder