MALZEMELER:
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ (bardağın 1/2 tereyağ eritip,üzerini sıvı yağ )
2 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pekmez
2 su bardağı süt
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 adet portakal kabuğu rendesi
Unun rengi koyulaşmaya başlıyorsa ve karışım daha da sıvılaşıyorsa helvamız oluyor demektir.
Ayrı bir kapta sütü, şekeri ve pekmezi karıştırarak şekeri eritin.
Unun kokusu ve rengi değişince ufak bir parça alıp şekerli süte atın. Eğer un dağılıyorsa helva kıvamına gelmiş demektir. Dağılmıyorsa biraz daha kavurmanız gerekmektedir. Bu işlemi un dağılana kadar tekrarlayın.
Un kıvamı gelince tencereye şekerli pekmezli sütü ekleyin ve hiç ara vermeden hızlıca karıştırın. Hamur suyunu çekip katılaşmaya başlayınca 2-3 dakika sonra tencerenin kapağını ve ocağı kapatın.
10 dakika sonra kapağı açın bir kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağına dizin.
Afiyet olsun.
YAPILIŞI:
Helvayı yapacağımız kaba yağı koyalım ve üzerine unu, cevizi ve fındığı ekleyip, kısık ateşte yavaş yavaş karıştırmaya başlayalım. Tahta kaşıkla alt üst ederek kavurmalısınız.Unun rengi koyulaşmaya başlıyorsa ve karışım daha da sıvılaşıyorsa helvamız oluyor demektir.
Ayrı bir kapta sütü, şekeri ve pekmezi karıştırarak şekeri eritin.
Unun kokusu ve rengi değişince ufak bir parça alıp şekerli süte atın. Eğer un dağılıyorsa helva kıvamına gelmiş demektir. Dağılmıyorsa biraz daha kavurmanız gerekmektedir. Bu işlemi un dağılana kadar tekrarlayın.
Un kıvamı gelince tencereye şekerli pekmezli sütü ekleyin ve hiç ara vermeden hızlıca karıştırın. Hamur suyunu çekip katılaşmaya başlayınca 2-3 dakika sonra tencerenin kapağını ve ocağı kapatın.
10 dakika sonra kapağı açın bir kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağına dizin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder