MALZEMELER:
1 kilo kırmızı biberİÇİ İÇİN:
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
1 kahve fincanı su
1 çay bardağı zeytinyağı yağ miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz
Sıcak su tenceredeki dolmanın yarısından az konulacak
YAPILIŞI:Kırmızı biberleri güzelce yıkayıp, içleri temizleyelim. Süzgüye koyup, sularının sarkması için bir kenarda bekletelim.
Dolmanın içini hazırlamak için; zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp, bir tavaya koyun içine kıymayı incecik doğradığınız soğanı koyup, güzelce kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci bir kahve fincanı suyla birlikte ilave edin. Pirincin suyu gidinceye kadar kavurun ve altını kapatın.
İncecik kıydığınız maydanoz, tuz, biber, nane ve soğuk suyu ekleyip, karıştırın. Kırmızı biberlerin içini harçla doldurun biberlerin yarısından az olacak şekilde kaynar su koyup, üzerine porselen bir kapak kapatarak tencerenin kapağını kapatalım. Üzerine yağı gezdirip tuz serpiştirin .
Dolmaları kısık ateşte, 30-40 dakika kadar pişirin. Yoğurtla birlikte sıcak sıcak servise yapın.
Benim iç malzemem arttığından dolayı biraz da küçük yeşil biber doldurarak değerlendirdim.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder