Etli Bezelye Yemeği

MALZEMELER:

1/2 kilo bezelye
2 adet patates
1 adet havuç
250 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kasığı domates salçası
tuz yeteri kadar

2-3 adet taze biber
1 tatlı kasığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

Yemeğimizin yapımına bezelyeleri temizleyerek başlayalım. Bunun için taze bezelyelerin yeşil kabuğunun içindeki sert kısım sıyrılarak temizlenir ve taneleri alınır. Yıkayarak bir kenarda bekletilir.

Kuşbaşı etimizi de pişirip, suyuyla birlikte bekletelim.

Kuru soğan soyulup, yemeklik doğranır. Yemeği pişireceğimiz tencereye zeytinyağ konulup, soğanlar içine atılır ve kavrulur. Soğanlar pembeleşince kuşbaşı etimiz eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra soyulup, küp küp doğranmış patatesleri ve havucu tencere ekleyin. Salçasını, tuzunu, baharatlarını ve bezelyeleri ilave edin karıştırın. En son olarak yemeğin üzerine geçecek kadar sıcak suyu da ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 5-10 dakika sonra ocağınızı kısık ateşe getirip, yemeğinizi pişirin. Şayet yemeğiniz suyunu çekerse kaynar su ilave edebilirsiniz. Sebzelerin piştiğini çatalla kontrol edip, altını kapatabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Kuru Domates Salatası

MALZEMELER:

150 gram kuru domates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı çekirdekleri alınmış siyah ve yeşil zeytin
1 diş sarımsak
Zeytinyağı yeteri kadar
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kekik
Tuz yeteri kadar

ÜZERİ İÇİN:

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

YAPILIŞI:

Salatamızın yapımına geçmeden önce kuru domatesler sıcak suda 15 dakika bekletilecek. Domatesler yumuşadığında suyunu süzüp, istediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım.

Salatayı hazırlayacağımız kaba kuru domatesleri koyalım. Üzerine kırmızı biberi doğrayalım. Daha sonra zeytinleri ve baharatları da ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisini karıştırıp, salatamızın üzerine dökelim ve karıştıralım. En üzerine de cevizleri serpip, servis yapılım.

Afiyet olsun.

Sodalı Ev Kurabiyesi

MALZEMELER:

1 su bardağı tozşeker
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ veya sıvıyağ
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
3-3,5 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı karbonat (içme sodası)
1/2 paket kabartma tozu

1/2 adet limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi

1/4 adet limon suyu
1 çay bardağı ceviz, kuru üzüm (isteğe bağlı olarak kullanılır)

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba toz şekeri, sıvı yağı, yumurtaları ve yoğurdu koyup, kaşıkla veya elinizle karıştırın. Üzerine 2 bardak unu ve diğer malzemelerle ekleyip, tekrar karıştırın.
Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek, hamuru yoğurun. Daha fazla un koymaktan kaçının.

İstediğiniz büyüklükte parçalar alıp, yuvarlak şekil verin. İsteğe göre şekere batırıp, kağıtlara koyarak aralıklı olarak hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Isıtılmış 170-180  dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Ispanaklı El Açma Lezzeti

MALZEMELER:

3 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağ
1/2 çay bardağı su
3 yemek kaşığı nişasta

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

250-300 gram ıspanak
1 adet küçük kuru soğan
Lor peyniri yeteri kadar
1 adet yumurta
Tuz yeteri kadar
Karabiber yeteri kadar

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Susam yeteri kadar

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımına iç malzemesini hazırlayarak başlayalım. Bunun için ıspanaklar güzelce yıkanır ve küçük küçük doğranır. Kuru soğan rendelenir ve yıkanır. Bir kaba ıspanaklar konur üzerine kuru soğan, 1 adet yumurta, peynir ve baharatlar konularak karıştırılır. Bir kenarda bekletilir.

Böreğimizi hazırlayacağımız tezgaha bir adet yufka serilir. Üzerine yağ su karışımından serpilir ve yufkanın her tarafına dağıtılır. Daha sonra bir küçük süzgünün üzerine 1 yemek kaşığı nişasta konur ve yufkanın her tarafına dökülür. 3 adet yufka üst üste konularak aynı işlem uygulanır.  Üçüncü yufkanın bir köşesine hazırlamış olduğumuz iç malzeme baştan başa konulur ve sıkıca rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo şekildeki gibi üçgenlere kesilir.

Hazırlanın böreklerin üzerine yumurta yağ karışımından sürülür ve susam serpilir. Yağlanmış tepsiye dizilip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına konulur. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Lor İçli Kurabiye

MALZEMELER:

250 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

300 gram tuzsuz lor peyniri
5 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı kullanılacak)

ÜZERİ İÇİN:

Pudra şekeri

Ceviz yeteri kadar

YAPILIŞI:

Kurabiyemizin yapımına geçmeden önce içini hazırlayalım. Bunun için; bir kaseye loru, şekeri koyup, karıştıralım ve bir kenarda bekletelim.

Hamur yoğuracağımız kaba tereyağını, sıvı yağı ve sütü koyalım karıştıralım. İçine nişastayı, kabartma tozunu ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Daha sonra unu azar azar ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurdan küçük parçalar koparalım ve elimizde açalım. Ortasına lor koyup, yuvarlayarak kapatalım.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. Kurabiyelerin üzeri hafifce pembeleşecek. Fırının ısısını kendinize göre ayarlamalısınız.

Lorlu Kurabiyelerin üzerine bol pudra şekeri serpip, servis yapabileceğiniz gibi pudra şekersiz de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi Çanağında Yeşillikler

MALZEMELER:

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı biber+domates salçası
2 çay kaşığı kimyon
Karabiber

Tuz yeteri kadar
1/2 demet maydanoz
5 adet yeşil soğan
1 limon
Marul servis yaparken kullanılacak
Yeşillik istediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Mercimekleri tencereye alıyoruz üstünü 4 parmak geçecek kadar su ile doldurup pişiriyoruz. 

Suyunu çekip yumuşayınca içerisine bulguru ekleyip karıştıralım. Daha sonra ocağın altını kapatıp, demlenmesi için bir kenarda bekletiyoruz. 

İnce yemeklik doğranmış soğanı yağda sarartıyoruz. Salça ekleyip, biraz daha pişirerek ocağı kapatıyoruz ve mercimeklerin üstüne döküp, karıştırıyoruz.

Sıcaklığı çıkınca baharatları, limon suyunu ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip, yoğuruyoruz. İstediğimiz büyüklükte parçalar alıp, çanak şekli veriyoruz. Ortasını ince ince doğranan marulla ve yeşillikle doldurup, minik limon dilimleri koyuyoruz. 

Afiyet olsun.

Gerçek Pastane Un Kurabiyesi

MALZEMELER:

3 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Pudra şekeri yeteri kadar

YAPILIŞI:

Un kurabiyesinin yapımına geçmeden önce tereyağ veya margarinimizi çok kısık ateşte eritiyoruz. Biraz kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp, ılıyınca buzdolabına kaldırıyoruz. Bunu yapmaktaki amacımız yağın içindeki suyunu almamızdır. Tereyağ veya margarin,vanilya ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra nişasta ve un eklenir. Hızlı bir şekilde yoğurulur.

Yoğurduğumuz hamuru folyoya sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkarıp, yapmaya başlayınca biraz toparlanmaya bilir, elinizle yoğurdukca yumuşayacaktır endişelenmeyin. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp, şekil vereceğiniz yerde kalın bir çubuk şeklinde yuvarlayın.

Bir çatal yardımıyla hamuru baştan sonuna kadar çizin. İstediğiniz büyüklükte bıçakla kesin pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Ben hamurun bir kısmını yuvarlayarak top şeklinde yaptım.

Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında alt kısımları pişip, üst kısımları kremsi bir renge ulaşıncaya kadar pişirin. Benim mini fırınımda yaklaşık 30 dakikada pişti.

Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Taş (Yassı) Kadayıf

MALZEMELER

10-15 tane yassı kadayıf
2 adet çırpılmış yumurta

Sıvı yağ kızartmak için

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı hindistan cevizi

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu

YAPILIŞI:

Kadayıfların sertleşmiş kenarları varsa bıçakla incecik kesilir. Yumurtalar bir kapta beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Yağ bir tavada kızdırılır, kadayıflar yumurtaya batırılır ve her iki tarafı kızgın yağda kızartılır.
Şeker su ile karıştırılıp 10-15 dakika kaynatılır, limon suyu konur. Kadayıflar önceden hazırlanmış sıcak şerbete atılır. Şerbeti içen ve soğuyan kadayıflar servis tabağına alınır, üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servise sunulur.

Afiyet olsun

Fava (Kuru Bakla Ezmesi)

MALZEMELER:

500 gr. kuru bakla
2 adet kuru soğan – kabaca doğran
1/2 kilo kuru iç bakla (kabuksuz)
1 adet büyük kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz (kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
1/2 su bardağı zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN:

1/2 demet dereotu
1 adet limon suyu
zeytin

YAPILIŞI:

Kuru baklaları akşamdan soğuk suya ıslatın, ertesi gün bir tencere alın, üzerine sıcak su ekleyerek kaynatın, kaynarken çıkan köpüklü suyu dökün.

Tekrar bakla seviyesinde sıcak su ekleyin. Kuru soğanı 4 parçaya ayırın ekleyin, tuz ve şekeri de ekleyerek tencerin kapağını kapatın pişmeye bırakın. Baklalar yumuşayınca tamamdır.

Hafif ılınan baklayı el blendırından geçirin, pürüzsüz hale getirin. Daha sonra 1/2 su bardağı zeytinyağını ekleyin. Ezilmiş baklanız koyu boza kıvamında olmalıdır.

Servis tabağına döküp, soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon suyu ile tatlandırın. Dereotuyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Su – üzerini 2 parmak geçecek kadar
 
½ bağ dereotu

Yeşil Mercimekli Kuskus Salatası

MALZEMELER:

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı kuskus makarna
5-6 dal dereotu

1/2 demet maydanoz
3-4 tane taze soğan

2 adet orta boy domates

2-3 adet taze yeşil biber

Tuz yeteri kadar
2 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytin yağı

Baharatlar

YAPILIŞI:

Yeşil mercimekler tencerenin içerisine konulup, üzerine sıcak su ilave edilerek haşlanır. Burada dikkat etmeniz gereken mercimek, çok ezilmemeli hafif diri kalmalıdır.

Kuskus makarnası da ayrı bir tencerenin içerisinde, makarna haşlar gibi haşlanır. Bir kenarda bekletilir.

Dereotu, maydanoz, yeşil biber ve soğanlar ince olacak şekilde kıyılır. Haşlanmış mercimek ve kuskus, karıştırma kabının içerisine alınır. Üzerine doğranmış yeşillikler ve soğan ilave edilerek güzelce harmanlanır.

Servis edilmeden önce tuz, limonsuyu, baharatlar ve zeytinyağı ilave edilerek, karıştırılıp, servis edilir.

Afiyet olsun.

Uçuşan Kelebekli Elmalı Turta

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

4,5 su bardağı un
160 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri

İÇİ İÇİN:

4 adet elma
4 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1/2 su bardağı galeta unu (elmanın suyunu almak için)
2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Hamur yoğurma kabını tezgaha koyalım ve içine elediğimiz unu ekleyelim. Ortasını havuz biçiminde açalım. Oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdumuzu, pudra şekerimizi , kabartma tozunu ve vanilyamızı içine koyalım ve karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığı elde edene kadar yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru vakit geçirmeden streç film ile kaplayalım. Buzdolabına kaldıralım.

İç harcını hazırlamaya geçelim. Bunun için elmalarımızı rendeleyelim. Bir tavaya elmaları alalım, içine şeker ekleyip, suyunu çekene kadar çevirerek pişirelim.
Sonra içine iri kıyılmış ceviz içini ve tarçını ekleyelim. Bir kaç dakika kadar karıştırıp, pişirdikten sonra galeta ununu ilave edelim ve karıştıralım. Ilıması için bir kenarda bekletelim.

Buzdolabındaki turta hamurunu alalım. Hamurun 1/3 ni üzerini süslemek için ayıralım.Tart kalıbımızı da yağlayalım. Sonra hamuru yavaş hareketlerle tart kalıbının üzerine yerleştirip, parmak uçlarımızla içine oturtalım, elimizle tabanına bastıralım, yanlarını da yerleştirelim.

Hazırladığımız ılınmış olan elmalı iç harcını kalıba yerleştirdiğimiz hamurun üzerine yayalım. Tart hamurundan geriye kalan parçaları, tezgahta yuvarlayıp, rulo haline getirelim, ince ince şeritler yapıp, bunu da tart kalıbının üzerine kafes yapalım. Kafeslerin arasına kalan hamurla kelebek kalıp kullanarak kelebekler elde edelim ve üzerine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Servis etmeden önce, soğumasını bekleyip, kalıbından çıkarın. Üzerine soğuyunca pudra şekeri serpip veya sade olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Güveçte Arpacık Soğanlı, Patatesli Top Köfte

MALZEMELER:

KÖFTESİ İÇİN:

250 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet küçük soğan rendesi
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ az miktarda

YEMEK İÇİN:

2-3 adet orta boy patates
Arpacık soğan yeteri kadar
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates + biber salçası
Kimyon
Kırmızı biber
Nane
Zeytinyağ yeteri kadar

YAPILIŞI:

Yemeğimizin yapımına köftemizi hazırlayarak başlayalım. Bunun için köfteyi yoğuracağımız kaba kıymayı, ince bulguru, soğan rendesini, baharatları, tuzu ve biraz sıvı yağ koyarak iyice yoğuralım. Daha sonra istediğimiz küçüklükte yuvarlayalım. Bir kenarda bekletelim.

Yemeğimizin yapımına geçersek, güvecimize bir miktar zeytinyağ koyalım içerisine arpacık soğanlarını ve sarımsakları ilave edip, güzelce kavurun. Daha sonra salçayı ve bir miktar sıcak su koyup, kaynatalım. Suyumuz kaynadığında küp küp doğradığımız patatesleri ilave edip, kaynatmaya devam edelim. Bir müddet sonra köftelerimizi içine atarak, yemeğimizi pişirelim.

Yemeğimiz piştikten sonra üzerine kuru nane, kimyon ve kırmızı biber koyarak çok az daha pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Yemeğimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Top Köfteli Karnabahar Yemeği

MALZEMELER:

1 adet küçük boy karnabahar
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates

2 adet domates (tarla domateslerin çıktığı zaman)
2-3 adet taze yeşil veya kırmızı biber (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz yeteri kadar

KÖFTESİ İÇİN:

300 gram köftelik kıyma
2 yemek kaşığı galete unu veya bir miktar ekmek içi
1 yumurta

1 adet küçük boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz yeteri kadar
diğer baharatları da isteğe göre eklenebilir.

KIZARTMAK İÇİN:

Sıvı yağ bir miktar

YAPILIŞI:

Karnabaharımızı temizleyip, küçük küçük çiçeklerine ayıralım.

Daha sonra köfte malzemelerini karıştırıp, güzelce hamurunu hazırlayalım. Hazırlanan malzemeden küçük küçük parçalar koparıp, yuvarlayalım. Yuvarlamış olduğumuz köfteleri kızgın yağda kızartıp, havlu kağıt üzerine alalım ve bir kenarda bekletelim.

Yemeğimizin yapımına geçelim. Bunun için yemeklik doğradığımız soğanı pembeleştirdikten sonra, küçük doğradığımız havuçları soteliyelim. Patatesleri de küçük küpler halinde doğralayıp, havuçların üzerine ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra karnabahar çiçeklerini ekleyelim kapağı kapatalım.  1-2 dakika sonra salçayla karıştırdığımız sıcak su ilave edelim. Suyun miktarı karnabaharların üzerini aşmasın. Bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte beş dakika daha pişirelim. 

Hazırlamış olduğumuz köfteleri de yemeğe ilave edelim. Tuzu ve istediğiniz baharatları da koyup, tencerenin kapağını kapatalım. Kontrol edip, yemeğe kullandığımız malzemeler pişmişse yemeğimiz hazırdır. Yemeğimiz pişerken yemeğin suyu çekerse sıcak su ilave edebiliriz.

Çok lezzetli bir yemek oluyor. Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Etli Çiğ Köfte

MALZEMELER:

750 gram yağsız kıyma
1 kilo ince bulgur
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet taze soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı biraz fazla zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
1 adet rendelenmiş domates
1 adet kırmızı sivri biber
1 adet limon
1/2 çay bardağı acı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Kuru soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın. Limon kabuğunun beyaz kısımlarını almadan sarı kısımlarını uzun ince parçalar halinde kesin.

Kırmızı sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp, iri iri doğrayarak mutfak robotundan geçirin. Taze soğanları ve maydanozu çok ince kıyın.
İki defa çektirdiğiniz yağsız kıymayı, yüzeyi tırtıklı bir çiğ köfte tepsisine alın. İncecik doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları, biber salçasını, domates salçasını, limon kabuğu parçalarını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve acı kırmızı toz biberi ekleyin.

Köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi iyice özleşene kadar elinizle karıştırarak yoğurun. Yoğurduğunuz çiğ köftenin üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat kadar bekletin.

1 saatin sonunda limon kabuğu parçalarını içerisinden çıkartın. Yıkamadığınız ince bulguru ekleyin ve avuç içinizle bastırarak uzun süre yoğurmaya devam edin..Yoğurma esnasında çiğ köftenin elinize yapışmaması ve kıvam alması için; buz kullanabilirsiniz. Buz suyunu yavaş yavaş saldığından bulgur ve kıyma daha kısa sürede birbiriyle kaynaşacaktır.

Yoğurma işlemi esnasında kuruyan bulgura azar azar rendelenmiş domates ve kırmızı sivri biber püresi ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün.

İncecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave edin. Son olarak; zeytinyağı ve arzuya göre 1/2 çay bardağı suyu ekleyerek iyice kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.


Hazırladığınız çiğ köfte harcından parçalar kopartarak avuç içinizde elinizle sıkın. Şekil verdikten sonra yeşilliklerle birlikte servis edin. 

Afiyet olsun.

Pirinçsiz Etli Kabak Dolması

MALZEMELER:

1 kilo kabak
300 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
1 büyük soğan

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz yeteri kadar

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı kuru nane veya 5-6 dal taze nane
1/2 çay bardağı zeytinyağ
3-4 adet taze biber

2-3 adet kırmızı biber

ÜZERİ İÇİN:

Yoğurt
Dereotu
Sarımsak

YAPILIŞI:

Öncelikle yemeğimizin yapımına etimizi düdüklüde veya tencerede pişirerek başlayalım. Pişirdiğimiz eti bir kenarda bekletelim.

Kabaklar ikiye bölünür ve içleri oyulur. Soğanlar ve biberler küçük küçük yemeklik doğranır. İç malzemesini hazırlayacağımız tavaya soğanlar ve biberler konur ve hafifce sarartılır. Daha sonra içine kabaklardan oyarak çıkardığımız malzemeyi ve eti ilave edip, karıştırıyoruz. Kabaklar suyunu çekince içine baharatları koyup, ocağın altını kapatıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz içi oyulmuş kabaklara dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. Kabakların yarısına gelecek şekilde ılık su koyup, tabakla kapatıyoruz. Daha sonra tencerenin  kapağı kapatılır pişmesi beklenir. Sade veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.