Limonlu Sünger Kek

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
1 limon rendesi
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata rendesi

YAPILIŞI:

Yumurtalar ve toz şeker mikser yardımıyla homojen kıvama gelinceye kadar çırpılır. 

Daha sonra sırayla süt ve sıvı yağ ilave edilir ve çırpılır.  Un ve nişasta mutlaka eledikten sonra hamura ilave edilir.  En son olarak iyice çırptığımız hamura kabartma tozu, limon rendesi, limon suyu ve vanilya ilave edilir, yaklaşık 3 dakika kadar çırpılır.

Yağlayıp unladığımız  kek kalıbına hamurumuzu döktükten sonra üzerine damla çikolatalarını serpelim. 

Beş dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak 45 dakika pişirilir. Fırınların ısıtma kapasitesi farklı olduğundan kontrollü pişirirsek iyi olur. 

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

MALZEMELER:

1 kilo kereviz
2 adet havuç
1 adet iri soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük patates
2 su bardağı portakal suyu
Tuz yeterince

2 adet kırmızı biber

YAPILIŞI:

Kerevizleri bol su ile yıkayalım, sonra küp şeklinde doğrayalım ve bir kenarda bekletelim.

Soğanları yemeklik  doğrayıp, zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.

Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine tuzu, kırmızı biberi, küp küp doğradığımız patatesi ve havuçları da ilave edip, hepsini hafifce kavuralım.

En son olarak  kerevizi de ekleyip, yemeğimizi karıştıralım.

Sebzelerin üzerini biraz geçecek şekilde portakal suyunu ilave edip, ocağın altını kısalım. En kısık ateşte yemeğimizi yavaş yavaş pişirelim. Kontrol ettiğimizde yemeğimiz pişmemişse biraz sıcak su ekleyebiliriz.

Portakallı Kereviz yemeğini ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

İncirli Top Kek

MALZEMELER:

5 tane kuru incir
150 gram ceviz
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

1 paket bitter çikolata (benmari usulüyle eritilecek)

YAPILIŞI:

Önce kekimizde kullanılacak malzemeleri hazırlamakla başlayalım. Ceviz iri şekilde çekilir ve incirleri küp küp doğranarak bir kapta karıştıralım.

Kek hamurunu hazırlayacağımız kaba yumurta ve şeker konur. Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.

Ardından süt ve yağ eklenir. İyice çırpıldıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir.

Önceden yağlanmış küçük kek kalıplarımıza karışım dökülür. 170 derecede 30 dakika pişirilir. Kekimizin güzel kabarmasını istiyorsak ilk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayalım. Daha sonra bir kürdan yardımıyla kontrol edilir. Kürdana şayet hamur bulaşmışsa kekimiz pişmemiş demektir. Biraz daha fırında bekletmemiz gerekir.

Kekimiz pişince benmari usulüyle eritmiş olduğumuz çıkolatadan üzerine bir miktar dökerek süsleriz.

Afiyet olsun.

Sütlü İrmik Tatlısı

MALZEMELER:

9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 litre süt

1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

İrmik, şeker ve sütü tencereye alıp, güzelce karıştırarak pişirelim.

Kaynamaya yakın vanilyayı ve margarini ilave edelim. Koyulaşmaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp biraz daha kaynatalım ve ocaktan indirelim.

Ocaktan indirince hindistan cevizini ekleyip güzelce karıştıralım ve ıslatılmış kare borcama dökelim. Kabı ıslattığımızdan dolayı  dilimlere ayırdığımız irmik tatlısını servis yaparken daha güzel çıkarabiliriz.

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Dondurma eşliğinde harika oluyor.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı Gül Börek

MALZEMELER

5 adet yufka

İÇİ İÇİN:

1 kilo kadar patlıcan
1 adet büyük soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates,
Sıvı yağ yeteri kadar
Tuz yeteri kadar
1 tatlı kaşığı acı pul biber (seviyorsanız kullanın)

SOSU İÇİN:

1 bardaktan az sıvı yağ
1 bardak süt

ÜZERİ İÇİN:

Yumurtanın sarısı

YAPILIŞI:

Önce böreğin içini yapalım. Bunun için, patlıcanları alaca soyalım ve küçük küçük küp şeklinde doğrayalım. Bir süre tuzlu su da bekletip, suyunu süzelim ve elimizle sıkalım.

Soğanı, sivri biberleri ince ince doğrayalım. Domateslerin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı(az miktarda), soğanı, biberleri koyalım ve kavuralım. İçine patlıcanları ilave edelim. Domatesleri, tuzu ilave edip, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.


Böreğin sosu için; bir kabın içine sütü ve sıvı yağı koyup, karıştıralım.

Yufkaları dörde bölelim ve üzerini sosla ıslatalım. Geniş tarafına patlıcanlı karışımdan koyup, rulo şeklinde saralım ve içe doğru kıvırıp, gül şekli verelim. Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.

Kalan yağlı suyun içine bir adet yumurtanın sarısını ekleyip, çırpalım ve böreklerin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.


Afiyet olsun

Damla Çikolatalı Çaylı Kek

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağı
1 su bardağı soğutulmuş demli çay
9 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı damla çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu.

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata rendesi (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı ayrı kaplara alalım. Sarısını koyduğumuz kaba sıvı yağı, toz şekeri koyalım  krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Beyazını ayırdığımız kaba çay kaşığının ucu ile tuz ilave edip, köpük köpük oluncaya kadar çırpalım. Bir kenarda bekletelim.

Yumurtanın sarısını çırptığımız kaba çayı, kakao, vanilya ve kabartma tozu ile elediğimiz unu ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra içine yumurtanın beyazını ilave edip, tahta kaşıkla alttan üstte doğru yavaşca karıştıralım.

Hazırlamış olduğumuz hamuru yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökelim ve kalıbı bir kaç kez tezgaha vuralım. Hamuru kalıba yaymış, içindeki havayı dışarı çıkarmış oluyoruz.

Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim. Fırına göre süre değişebilir 40 dakika sonra kürdan batırıp kontrol ediniz. Şayet kürdan hamurlu çıkıyorsa bir süre daha pişiriniz.

Pişen kekimiz soğuduktan sonra servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.

Bal Kabaklı Pişmeyen Pasta

PASTANIN TABANI İÇİN:

2 paket kakaolu petit beurre bisküvi
100 gram tereyağ eritilmiş
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su (bazen tabanı toplamak için gerekiyor. Gerekmezse kullanmayın)
1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket krema

ÜST İÇİN:

1/2 kilo bal kabağı
1 çay bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz

YAPILIŞI:

Önce kabakları temizleyip, dilimlere ayıralım ve içine şekeri, suyu ilave ederek iyice pişirelim.
Pişen kabakları iyice ezelim. Daha sonra içine cevizi ilave edip, karıştıralım.

Tabanı için bisküvileri robottan geçirelim. Eritilmiş tereyağ, pekmez ve cevizi ilave edip, iyice karıştıralım. Şayet toplanmaz ise 2 yemek kaşığı su ilave edelim. Hazırlamış olduğumuz tabanı
pastayı hazırlayacağımız kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirelim.(Ben kelepçeli kalıpların dibine yağlı kağıt seriyorum. servisi daha iyi oluyor.) Buzdolabında bekletelim.

Muhallebisi için ; muhallebiyi pişireceğimiz tencereye nişasta, un ve şekeri koyup, karıştıralım.
Daha sonra sütü yavaş yavaş ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocağa alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişince vanilyayı ilave edip, altını kapatalım. Muhallebimiz soğuya yakın durumda kremayı ilave edip, çırpalım. Hazırlamış olduğumuz muhallebiyi pasta tabanımızın üzerine döküp, tekrar dolaba kaldıralım.

Üstü için; ezilmiş bal kabaklarını dolaptan çıkardığımız pastanın üzerine döküp, yayalım. Tekrar dolaba kaldıralım.

Pastamızı istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Tavada Akdeniz Pizzası

MALZEMELER:

3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı doğranmış sucuk
1 çay bardağı doğranmış salam
1 çay bardağı doğranmış sosis
1 çay bardağı doğranmış zeytin
1 çay bardağı doğranmış yeşil biber
2 çay kaşığı kekik
1 su bardağı kabukları soyulup, yemeklik doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ

Pizzanın üzeri için kullandığımız malzemeler isteğe göre değişebilir. Fakat olmazsa olmazı kekik,  zeytin ve domatestir.

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı kırıp, üzerine tuzu serpelim ve güzelce çırpalım.

Daha sonra unu, yoğurdu, kabartma tozunu ve sıvı yağı ekleyin. İyice yoğurup, pizzanın hamurunu oluşturalım. Hamur yumuşak olacaktır. Üzerini steçle kapatıp, bir kenarda bekletelim. 

Pizzayı hazırlayacağımız tavayı  bir miktar tereyağla yağlayalım. Hazırlamış olduğumuz hamuru
3'e bölelim. Bölme işlemi tavanın büyüklüğüne göre değişir. Ben yapmış olduğum pizzalarda hamuru ince tutuyorum.

Yağlamış olduğumuz tavanın üzerine böldüğümüz hamurun bir parçasını koyup, tavaya yayıyoruz.
Üzerine bir miktar salça sürüp, iyice hamura dağıtıyoruz. Onun üzerine de doğramış olduğumuz biberi, sucuğu, sosisi, salamı, zeytini ve domatesi sırasıyla ilave edip güzelce yerleştiriyoruz.

Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz. Hamur piştiğinde üzerine kaşarı serpip, tekrar kapağı kapatıyoruz. Kaşar peyniri eriyince ocağın altını kapatıp, servis ediyoruz.

Harika bir pizza oluyor. Mutlaka denemenizi öneririm.

Afiyet olsun.

Oğlak Eti Kebabı

MALZEMELER:

1,5 kilo oğlak eti
1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet orta boy kuru soğan ( isteğe bağlı konulacak)

1 su bardağı su
Tuz (et piştikten sonra konulacak)

YAPILIŞI:

Oğlak etlerini el büyüklüğünde parçalara bölüp bol su ile yıkayın.

Etlerinizi fırın tepsisine dizip, bir bardak su ilave edelim. Üzerini alüminyum folyo kapatıp, fırına sürün.

Ara ara kontrol ederek fırındaki oğlak etinin pişmesini kontrol edin.

Üzerleri kızarmaya başlayan etlerin olduğu tepsiyi kenara alarak, etlerinizi ters yüz edin.
Eğer suyu az geldiyse kaynar su ilavesi yaparak yeniden fırına sürün.

Oğlak kebabının tepsinin dibine biriken suyundan kaşıkla eterin üzerine gezdirerek etlerin lezzetlenmesini ve kurumamasını sağlayın.

Etler pişince alüminyum folyoyu çıkarıp, yeniden fırına verelim. Üzerinin kızarması için oğlak kebabımızı 15 dakika daha fırında tuttuktan sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Ekşili Girit Kabağı Salatası

MALZEMELER:

1 kilo girit kabağı
1 çay bardağı zeytiyağ
2 büyük limonun suyu

3 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
3 diş sarımsak

ÜZERİ İÇİN:

Maydanoz yeteri kadar

2 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:

Kabakları  temizleyerek, yuvarlak veya kalın kibrit çöpü şeklinde doğrayın. 

Yıkayıp tencereye koyarak üzerini biraz geçecek kadar su ve tuz koyup, hafif yumuşak oluncaya kadar haşlayın. 

Süzüp soğutarak servis tabağına alın. Ayrı bir yerde ayıkladığınız sarımsakları, tuzu ,yağı ve limon suyunu koyup beyazlaşana kadar çırpın.

Elde ettiğiniz karışımı kabakların üzerine dökelim. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Granyöz Balığı Tava

MALZEMELER:

1.700 gram granyöz balığı ( dilimlenmiş)

2 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

Tuz yeteri kadar

YAPILIŞI:

Granyöz balığını balıkçıya temizletiyoruz. Pişirmeden önce eve gelince tekrar güzelce yıkıyoruz.

Sularının iyice süzülmesi için bir süzgece koyup, bekletiyoruz.

Süzülen balıkları arkalı önlü tuzlayalım. Bir kabın içerisine un koyup, balıkları tek tek unlayalım. Ardından balığın üzerinde bulunan unun fazlası, silkelenecek.

Granyöz balığını kızgın yağa yavaşça dizilmesi gerekir. Çünkü böylece tavamızdaki yağı soğutmamış oluruz. Yağ soğuyunca balık yağı çeker, rengi soluk, lezzeti de güzel olmaz.

Balık pişerken arada bir tavanın sallayıp, balığımızın tavaya yapışmasını önlemiş oluruz.

Kısık ateşte arkalı önlü çevirmek suretiyle kızartırsak balığımız daha lezzetli olur.

Kızarın balıkları servis tabağına alırız.

Afiyet olsun.

Ev Kurabiyesi

MALZEMELER:

4.5 su bardağı kadar un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
2 adet yumurta (1 adet yumurtanın sarısı üzerine sürülecek)
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 silme tatlı kaşığı karbonat

1/2 limon suyu (karbonatla karıştırılıp, hamura ilave edilecek)

YAPILIŞI:

Yoğurt , sıvı yağ , toz şeker, yumurta ve portakal kabuğu rendesi yoğurma kabına alınıp karıştırılır , limonlu karbonat ve kuru üzüm eklenir en son yoğururken azar azar un eklenir.

Yapışkan bir hamur elde edilir hamur sert olmamalıdır. Elinize biraz sıvı yağ alarak yumurta büyüklüğündeki parçaları elinizde yuvarlayarak toz şekere batırın, yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarladığınız fırına kurabiyeleri koyalım , yaklaşık 35 dakikada pişmiş olur. Kurabiyelerin pişirme süreleri fırınınıza göre değişebilir.

Afiyet Olsun.

Dil Balığı Tava

MALZEMELER:

1 kilo orta boy dil balığı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
Tuz

YAPILIŞI:

Dil balıklarının üzerinde bulunan derileri soyulacak ve iç organları çıkarılacak. Ardından güzelce yıkanacak ve süzülecek. Ya da benim yaptığım gibi balıkçıya temizletilecek.

Süzülen balıkları arkalı önlü tuzlayalım. Bir kabın içerisine un koyup, balıkları tek tek unlayalım. Ardından balığın üzerinde bulunan unun fazlası, kuyruktan tutularak silkelenecek.

Kızartma tavası içerisine sıvı yağ yağı konulacak ve ısıtılacak. Ardından balıklar kızgın yağ içerisine konulacak. Balıklar 4 dakika süre ile en az üç kez çevrilecek ve altı üstü kızartılacak. 

Kızarmış balıkların fazla yağı alınması için havlu kağıt konulmuş bir tabak içerisine alınacak.

Afiyet olsun.

Alt Üst Böreği

MALZEMELER:

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

300 gram ıspanak

100 gram beyaz peynir veya lor peyniri

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

Tuz yeteri kadar
1 adet yumurta

HAMURU İÇİN:

1 su bardağından bir parmak eksik soda
2 su bardağı un
10 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 
2 adet yumurta,

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz. Ispanakları güzelce yıkayıp küçük küçük doğruyoruz.

Daha sonra kuru soğanı doğrayıp, acısını almak için yıkayıp, ıspanağa ilave ediyoruz. En son olarak lor peyniri veya beyaz peyniri koyarak karıştırıyoruz.

Hamuru için ise yumurtaları bir karıştırma kabına kıralım. İçerisine sodayı dökelim ve çırpalım. Unu da yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edelim. Hamuru iki beze halinde ayıralım ve unlayalım.

Her iki bezeyi ayrı ayrı açarak iki adet yufka elde edelim. Bir tava içerisinde tereyağını da eritelim. Tepsiyi eritilmiş tereyağı ile yağlayalım.

Öncelikle ilk yufkayı serin. Daha sonra üzerine ıspanaklı harcı dökün. Bir parmak kalınlığında harç olsun. Diğer yufkayı da üzerine kapatın. Bıçak yardımı ile alt yufkadan yandan sarkan yufkaları kesin. 

Böreğin üzerine kalan tereyağını kızdırarak dökün. Kısık ateşte ocağın üzerine böreği koyun. Altı kızarana kadar pişirin. Altı kızardıktan sonra bir tepsi yardımıyla böreği ters çevirin. Üstünü de aynı şekilde kızartın. 

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Patatesli, Havuçlu Salata

MALZEMELER:

2 adet orta boy haşlanmış patates
2 adet havuç
1 çay kaşığının ucu ile kimyon
1-2 adet sarımsak
1 çay bardağı kese yoğurdu (kullanırkın suyla biraz açılacak)
Tuz yeteri kadar

ÜZERİ İÇİN:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru nane 

YAPILIŞI:

Öncelikle havuçları ve patatesleri rendeleyelim.

Daha sonra salatayı hazırlayacağımız kaba rendelediğimiz malzemeleri koyalım.

Üzerine yoğurdu, tuzu, sarımsağı ve baharatı ilave edip,  güzelce karıştıralım.

Bu salatanın güzel yanı havucu çiğden kullandığımız için bütün vitamınlerini korumuş oluyoruz.

Üzerine zeytinyağı gezdirip, kuru nane ile süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Havuçlu Kek

MALZEMELER:

4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı rendelenmiş havuç
3 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ (Havuçlu kekim de 150 gram tereyağını erittim üzerini sıvı yağla tamamladım)
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 çay bardağı damla çikolata (keke ilave ederken unlayınız)

ÜZERİ İÇİN:

Susam istediğiniz kadar

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri şeker eriyinceye kadar iyice çırpalım. Daha sonra içine sıvı yağı ilave edip, çırpmaya devam edelim.

Rendelemiş olduğumuz havucu, kabartma tozu ile elemiş olduğumuz unu, cevizi, vanilyayı ve tarçını ilave edip, iyice karıştıralım. Kekimize unu ilave edince çok fazla karıştırmayalım. Hatta unu koyunca tahta kaşıkla karıştırıp, unu yedirelim. Damla çikolatayı da ilave edip karıştıralım.

Hazırlamış olduğumuz karışımı yağlayıp, unladığımız fırın kabına dökelim. Üzerini de susam serpip, 5 dakika önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına koyalım. Benin kekim yaklaşık 50 dakika da pişti.
Siz de 30 dakikadan sonra zaman zaman kürdanla kontrol ederek, kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Saç Pidesi (Gözleme)

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

2 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
aldığı kadar un
tuz yeteri kadar

İÇİ İÇİN:

1/2 kilo ıspanak
1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
200 gram lor peyniri
Tuz yeteri kadar (tuzu ıspanakları yufkanın üzerine koyduktan sonra ekleyeceğiz.Çünkü ıspanaklar sulanmasın )

YAPILIŞI:

Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı hamur yoğuracağımız kaba dökelim. Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. En önemlisi hamurumuzu iyice yoğuralım ki hamurumuz özleşip , iyi açılabilsin. Hamurun üzerini kapatarak 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim.

Bu arada gözlemenin içini hazırlayalım. Ispanakları güzelce yıkayıp, yemeklik doğrayalım. Daha sonra kuru soğanı doğrayıp, acısı gitmesi için yıkayalım ve ıspanağa ilave edelim, karıştıralım. Lor peynirini, baharatları ve tuzu yufkanın üzerine yeteri kadar ıspanağı koyunca ilave edelim.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Bezeleri oklava yardımı ile açın. Açtığımız hamurun bir tarafına hazırladığımız iç malzemesinde koyarak D şeklinde kapatalım veya açtığımız yufkayı yağlıyoruz. Daha sonra iki ucu ortada birleştiriyoruz. İç malzemesini ortaya koyup, zarf şeklinde kapatıyoruz.(Bu usul benim annemin yaptığı şekildir. Bende genellikle bu şekilde yaparım. Fakat D şeklinde kapatmak hem pratik,hem de daha az hamur içerir. Sizin zevkinize bağlı)

Geniş bir tavayı ısıtalım. Kesinlikle içine yağ koymuyoruz. Daha sonra gözlememizi koyalım. Bir tarafı pişince hafifçe yağlayıp, ters çevirelim.Diğer tarafını pişirelim ve tekrar hafifçe yağlayalım. (Yağlama da isteğe bağlıdır. Ben zeytinyağı ile yağlıyorum. Çok lezzetli oluyor). Bütün bezeler bitinceye kadar aynı işlem uygulanır.

Afiyet olsun.

Peynirli Lokmalık poğaça

MALZEMELER:

125 gr margarin
1 çay brdağı yoğurt
1 çay bardağı  sıvı yağ
1 yumurta (akı üzerine, sarısı hamura konulacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket Kabartma tozu
3 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:

çörek otu

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

Peynirli, patatesli, kıymalı ya da farklı bir iç malzemesi kullanabiliriz. Yeteri kadar.

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri karıştırıp, kulak memesi kıvamında olacak şekilde bir hamur elde ediyoruz. 

Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp, elimizle yuvarlıyoruz. Daha sonra streçle kaplı küçük limon sıkacağının iç kısmına koyup içini oyalım.1 çay  kaşığı iç malzeme koyarak kapatılır ve ters çevrilir.

Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye koyup, üzerine yumurta akı sürüp, çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyup, yaklaşık 20-25 dakika da pişiriyoruz.

Her zaman fırınımızın ısısını kendimiz ayarlayalım ve kontrolü elden bırakmayalım.

Afiyet olsun.

Hint Pare

MALZEMELER:

250 gram tereyağ (veya margarin yumuşak)
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)
1,5 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Fındık üzerini süslemek için 
Un alabildiğince 

ŞERBETİ :

3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1\4 limon

YAPILIŞI:

Hindistan cevizi, tereyağ ve  yumurtayı karıştırın.

Daha sonra diğer malzemeleri  ilave ederek,  kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin tepsiye dizin.

Yumurta sarısı sürüp, fındık batırın. 180 derecedeki fırında pişirin.

Şerbeti daha önceden hazırlayın sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün veya soğuk tatlıya sıcak şerbeti de dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.