Pişmaniye Tadında Un Helvası

MALZEMELER:

125 gram tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

3,5 su bardağı un

ŞERBETİ:

2 su bardağı şeker,

2 su bardağı su

1/4 limon suyu

YAPILIŞI:

Önce şerbeti hazırlayalım (1/2 saat kadar kaynatalım).ılınması için bekletelim.

Yağları tencereye alıp içine unu koyalım. Kısık ateşte devamlı karıştırmak suretiyle unun rengi dönünceye kadar kavuralım.

İçine ılık şerbeti dökelim ve devamlı karıştıralım.

Hazırlamış olduğumuz un helvasını tepsiye döküp, üzerini düzeltelim.

Keserek servis yapalım.

Afiyet olsun.

Elmalı Tarçınlı Kek

MALZEMELER:

4 yumurta,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı toz şeker,
4 adet orta boy elma (Rendelenmiş)
3 ,5 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı Tarçın,
2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu,
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 

ÜZERİ İÇİN:

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI:

Elmaları soyup rendeleyin.Kararmasın diye üzerine limon suyunu dökerek karıştırın.

Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yağı ekleyip çırpın. Unu kabartma tozu ile eleyerek yavaş yavaş hamura ilave edip çırpmaya devam edin.

Tarçını ve rendelenmiş elmaları ekleyip tahta kaşık kullanarak iyice hamuru karıştıralım.
En son olarak cevizi ekleyip, karıştırarak hamuru hazırlayalım.

Fırın tepsisini yağlayıp hamuru dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 40-45 dakika pişirin.

Soğuyunca üzerine hazırlamış olduğumuz krem şantiyi sürerek servis yapalım.

Afiyet olsun.

Etimek Tatlısı

• 
  

• 
  

MALZEMELER

• 1 paket tuzsuz etimek 

• 
  

  ŞERBETİ:

• 
  

• 2 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

• 
  

  KREMASI İÇİN:

• 
  

• 1 litre süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 2 paket vanilya

• 1 su bardağı şeker

• 
  

• ÜZERİ İÇİN:

  
  1 poşet krem şanti

• 1 su bardağı süt (üzerindeki tarife göre hazırlanacak.)

• 
  

• YAPILIŞI:

• 
  Etimekleri tepsiye dizelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz sıcak şerbeti dökelim.

• 
  

• Kremasını malzemeleri  karıştırarak pişirip, etimeklerin üzerine dökelim.

• 
  

• Tatlıyı soğumaya bırakalım. En son olarak krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, düzgünce yayalım.

• 
  

• Tatlımızı istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcanlı Etimek Salatası

• 
  

• 

  
  

• MALZEMELER:

  
  1 paket etimek
  3 adet patlıcan
  2 kase yoğurt
  4 adet havuç(rendelenmiş)
  Maydanoz
  Mısır
  Tuz
  Sıvı yağ

• 
  

  YAPILIŞI:

• 
  Patlıcanları közlüyoruz, kararmasın diye limonlu suda bekletiyoruz.

• 
  Bu arada etimekleri borcama dizip üzerine yoğurdu döküyoruz. Etimeklerin üzeri yoğurtla tamamen kaplanacak . 

• 
  Közlenen patlıcanları soyuyoruz çok küçük bir şekilde doğruyoruz . Çok az sıvı yağ ve tuzla karıştırıyoruz. 

• 
  Yoğurtlu etimeğin üzerine patlıcanı döküyoruz.

• 
  Üzerine rendelediğimiz havucu , doğradığımız maydanozu ve mısırı ekliyoruz.

• 
  Servis tabağına alıp servis yapıyoruz.

• 
  Afiyet olsun.

Beğen

Yoğurtlu Havuç Salatası

MALZEMELER:

1/2 kg havuç
1/2 kg yoğurt.
2 diş sarımsak.
1/2 çay bardağı sıvı yağ.
Tuz

YAPILIŞI:

Havuçlarımızı yıkayalım, tıraşlıyalım ve rendeleyelim.

Tavamıza sıvı yağ koyalım, havuçlarımızı ekleyelim ve tuzumuzuda serpelim ocakta kavuralım.

Kavrulan havuçlarımızı soğuması için kenarda bekletelim.

Sarımsaklarımızı soyalım ve tuz ekleyip ezelim. Büyükce bir kaba sarımsaklarımızı, yoğurdumuzu koyalım ve güzelce karıştıralım. Karışıma ılık haldeki kavurduğumuz havuçlarımızı ekleyelim ,karıştıralım. Tuzunu kendimize göre ayarlayalım.

Servis tabağına alıp, istediğimiz şekilde süsleyelim. 

Afiyet olsun.

Cevizli Kuru Börülce Salatası

MALZEMELER:

2 su bardağı kuru börülce haşlanacak
1 kase mısır
10 adet doğranmış kornişon tursu
1 havuç doğranmış veya rendelenmiş
2-3 adet yeşil soğan ince doğranmış
1/2 demet maydanoz ince doğranmış
1/2 demet dereotu ince doğranmış
3 diş ezilmiş sarımsak
1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı mısır
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

YAPILIŞI:

Zeytinyağı, sarımsak, tuz ve limon suyu hariç tüm malzemeler karıştırılır.

Servisten hemen önce zeytinyağı, tuz, limon suyu ve sarımsak karıştırılıp, taratoru hazırlanır ve diğer malzemelerle birleştirilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kabak Salatası

MALZEMELER:

2 adet taze kabak
1 adet orta boy kuru soğun
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sarımsak
2 çay kaşığı kuru nane
1 su bardağı kese yoğurdu
Tuz

SÜSLEME İÇİN:

Kırmızı lahana rendesi

YAPILIŞI:

Önce kabakları rendeleyelim. Bir kaba zeytinyağını koyalım, soğanları yemeklik doğrayıp ilave edip kavuralım.

Daha sonra kabakları ilave edelim pişince altını kapatalım.

Tuz ile sarımsağı dövüp, yoğurda ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız karışımı ve kuru naneyi de kabakların üzerine döküp tekrar karıştıralım.

Servis tabağına alıp kırmızı lahana ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Anne Usulü Sultan Kayığı

MALZEMELER:

1 kilo kabak
1 adet orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
300 gram kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kuru nane (kabağa çok yakışıyor)

1 çay kaşığı karabiber

Tuz yeteri kadar

kaşar peyniri veya tulum peyniri yeteri kadar

YAPILIŞI:

Kabağımızı temizlemekle yemek yapmaya başlayalım. Temizlenmiş kabağı uzunlamasına ortadan kesin, içini kabak oyacağı veya kaşıkla oyun bir kenara alın. Kabakların ortasından çıkarmış olduğumuz içleri  işleme sokup, tekrar kabaklara dolduracağız. Onun için içlerin küçük küçük doğrayalım.

Fırın tepsimize içlerini oyduğumuz kabakları yerleştirelim. 

İç malzemesini hazırlayacağımız  tavanın içinde kıymamızı kavuralım. Kavrulduktan sonra sıvı yağımızı ekleyelim ve yemeklik doğranmış soğanımızı, yeşil biberimizi,  kabuğu soyulup, doğranmış domatesimizi ve kabakların ortasından çıkarmış olduğumuz kabak içini ekleyelim. Kabaklar suyunu salınca hemen salçamızı ekleyip karıştıralım. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım ve baharatları ekleyelim.

Kabaklarımızı iç harçla bol bol doldurun. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri veya tulum peyniri ilave edelim. Tepsimize  1 çay bardağı sıcak su ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı sıvı yağı da koyalım.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımıza üzerini alüminyum folyo ile kapatıp sürelim .

İlk 30 dakikadan sonra kabakları kontrol edip, üzerini açalım. Kabakların üzeri  kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Cevizli Közlenmiş Patlıcan Salatası

MALZEMELER:

4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
2 adet domates
4 adet közlenmiş biber (veya taze biberde kullanabilirsiniz)
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz isteğe göre ayarlanır
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 demet maydanoz

YAPILIŞI: 

Közlenmiş patlıcan ve biberleri soyarak, küçük küçük doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın.

Soğanları salatalarda kullandığımız haliyle ince ince kesin.

Ayrı bir kapta ezilmiş veya küçük küçük doğranmış sarımsakları , limon suyu, sirke, nar ekşisi ,tuzu ve yağı çırparak tarator hazırlayalım.

Patlıcanların üzerine ilave edip , iyice harmanlayalım.

Üzerine ceviz ve maydanozu serpip servis yapalım. 

Afiyet olsun.

Patatesli Rulo Börek

MALZEMELER:

1 kilo yufka (5 adet)

1 kilo patates (haşlanmış,  rendelenmiş)

250 gram beyaz peynir

1 su bardağı süt 

3 yumurta (1 adet yumurtanın sarısını üzeri için ayırın)

1 su bardağı sıvı yağ

Tuz yeteri kadar

Baharatlar

YAPILIŞI:

Yumurta, süt, yağ iyice çırpılır.

İçine patatesleri, peyniri, baharatlar ve tuz ilave edilir.

Birinci yufkayı serin üzerine harcı ilave edelim. 

Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlem yapılacak.

Daha sonra rulo şeklinde saralım.

Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra bir parmak kalınlığında kesip tepsiye yatay dizelim. 

Üzerine yumurta sarısı sürülecek. 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun