Anne Usulü Sultan Kayığı

MALZEMELER:

1 kilo kabak
1 adet orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
300 gram kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kuru nane (kabağa çok yakışıyor)

1 çay kaşığı karabiber

Tuz yeteri kadar

kaşar peyniri veya tulum peyniri yeteri kadar

YAPILIŞI:

Kabağımızı temizlemekle yemek yapmaya başlayalım. Temizlenmiş kabağı uzunlamasına ortadan kesin, içini kabak oyacağı veya kaşıkla oyun bir kenara alın. Kabakların ortasından çıkarmış olduğumuz içleri  işleme sokup, tekrar kabaklara dolduracağız. Onun için içlerin küçük küçük doğrayalım.

Fırın tepsimize içlerini oyduğumuz kabakları yerleştirelim. 

İç malzemesini hazırlayacağımız  tavanın içinde kıymamızı kavuralım. Kavrulduktan sonra sıvı yağımızı ekleyelim ve yemeklik doğranmış soğanımızı, yeşil biberimizi,  kabuğu soyulup, doğranmış domatesimizi ve kabakların ortasından çıkarmış olduğumuz kabak içini ekleyelim. Kabaklar suyunu salınca hemen salçamızı ekleyip karıştıralım. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım ve baharatları ekleyelim.

Kabaklarımızı iç harçla bol bol doldurun. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri veya tulum peyniri ilave edelim. Tepsimize  1 çay bardağı sıcak su ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı sıvı yağı da koyalım.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımıza üzerini alüminyum folyo ile kapatıp sürelim .

İlk 30 dakikadan sonra kabakları kontrol edip, üzerini açalım. Kabakların üzeri  kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.