Kıymalı Kabak Dolması ve Yaprak Sarması

MALZEMELER:

1 kilo yeşil  kabak
Asma yaprağı yeteri kadar

İÇİ İÇİN:

300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz 

1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
1 kahve fincanı su
1 çay bardağı zeytinyağı yağ miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz
Sıcak su tenceredeki dolmanın yarısına gelecek kadar konulacak

YAPILIŞI:

Kabakların uç kısmını kesip üzerlerini kazıyın. Ortadan ikiye böldükten sonra içlerini oyup çıkarın ve bir kenarda bekletin. 

Dolmanın içini hazırlamak için; zeytinyağından 2 yemek kaşığı ayırıp, bir tavaya koyun içine kıymayı incecik doğradığınız soğanı koyup, güzelce kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci bir kahve fincanı suyla birlikte ilave edin. Pirincin suyu gidinceye kadar kavurun ve altını kapatın.

İncecik kıydığınız maydanoz, tuz, biber, nane ve soğuk suyu ekleyip, karıştırın. Kabakların içini  harçla doldurun ve kabakları oyma işleminde ortaya çıkan içten kapak yapıp, tencereye yerleştirin. Kabakların yarısına gelecek kadar kaynar su koyup, üzerine porselen bir kapak kapatarak tencerenin kapağını kapatalım. Üzerine yağı gezdirip tuz serpiştirin .

Dolmaları kısık ateşte, 30-40 dakika kadar pişirin. Yoğurtla birlikte sıcak sıcak servise yapın.

Benim iç malzemem arttığından dolayı biraz da yaprak sarması yaptım. Artan iç malzememizi patlıcan dolması, biber dolması, domates dolması, yaprak ve lahana sarması vs. yaparak değerlendirebiliriz.

Afiyet olsun.