Yeşil Zeytin Ezmesi

MALZEMELER:

2 su bardağı yeşil zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 yemek kaşığı limon suyu (şayet zeytininiz ekşiyse kullanmayınız)

1 adet sarımsak (istenirse kullanılır)

1 yemek kaşığı paprika (1 su bardağı zeytinin içine kullandım.)

YAPILIŞI:

Zeytin ezmesinin yapımına geçmeden önce yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkaralım.

Çekirdekleri çıkarılmış zeytinler, sarımsaklar, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar mutfak robotunda parçalanıp, püre haline getirilir. Püre haline gelmiş yeşil zeytinin yarısına 1 yemek kaşığı paprika ilave ederek, tekrar robotta bir kere çektim.

Karışım bir kavanoza doldurulup, hava almaması için üzerine zeytinyağı eklenir. 

Afiyet olsun.