Haşhaşlı Burma

HAMURU İÇİN:

1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz maya (veya 1/2 küçük paket yaş maya)
1 yemek kaşığı toz seker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yogurt
1 tatlı kaşığı  tuz
1 adet yumurta
4 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:

7-8 yemek kaşığı sıvı  yağla açılmış haşhaş ezmesi 

ÜZERİ İÇİN:

Susam yeteri kadar

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba suyu koyun. Şekeri ve mayayı ekleyip, karıştırın. Hafifçe köpürünceye kadar bekleyin. Daha sonra içine  sıvı yağ, yoğurt,  tuz, yumurta akını ilave edin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyin.  Ele yapışmayacak yumuşak hamur kıvamına gelince hamurumuz hazırdır. 

Üzerini streç filmle örtüp, yaşlaşık 45 dakika hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırın.

Mayalanan hamurumuzu 6 adet bezeye ayırın ve yuvarlayın. İlk bezeyi  un serptiğiniz tezgahta tabak büyüklügünde acın. Açtığınız hamurun üstüne 1 yemek kaşığı haşhaş ezmesinden sürün. Haşhaş ezmesinin kıvamı koyuysa sıvı yağla biraz daha inceltin.Yan tarafa alın. Diğer bezeleri de açıp, haşhaş işlemini uygulayıp, ,hamurları üst üste dizin.

Elde ettiğiniz 6 kat hamuru kenarlardan hafif çekiştirin veya merdaneyle genişletin.
Ortadan ikiye kesin.Yarım ay sekli oluşacak şekilde 6 katı diğer 6 katın üstüne koyun. Toplamda 12 kat elde etmiş olacaksınız.
Bunu  da 2 parmak genişliğinde 6 parça elde edecek şekilde boyuna kesin.


İlk parçayı alıp, burarak, sağ eliniz ileri yaparken sol eliniz geri hareketini yapacak, hem de uzatıp incelterek hafif yağlanmış tepsiye çok sıkı olmamak koşuluyla istediğiniz gibi  dizin.

Yumurta sarısını çok az suyla açıp, haşhaşlı burmalarınızın üstüne sürün.
Önceden ısıttığımız 200  derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kesebilirsiniz.

Afiyet olsun.