Közlenmiş Patlıcanlı Karışık Salata

MALZEMELER:

1/2 kilo patlıcan közlenmiş
1 adet orta boy kuru soğan

2-3 adet taze soğan
2-3 diş sarımsak
2 tane domates

2-3 adet taze biber

Mor lahana bir miktar

2-3 adet haşlanmış pancar

10-15 dal maydanoz

10-15 dal dereotu

10-15 dal nane
1 adet limon suyu

2 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 su bardağı zeytinyağı
tuz yeteri kadar
pul biber

SÜSLEMEK İÇİN:

1/2 çay bardağı elle ufalanmış ceviz

2 adet haşlanmış yumurta

YAPILIŞI:

Patlıcanları kesme tahtasında bıçakla küçük küçük doğrayalım. Patlıcanların içine domatesleri, taze biberi, ince ince doğranmış mor lahanayı, yemekli doğranmış soğanları, maydanoz, dereotu, naneyi ve  küp küp doğranmış pancarı ekleyelim. Üzerine sarımsakları rendeleyelim.

Ayrı bir kapta sıvı yağı, tuzu, pul biberi, elma sirkesini ve limon suyunu ilave edip, karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz sosu salatamızın üzerine döküp, harmanlayalım.

Afiyet olsun.