Pastane Poğaçası(patatesli, lorlu ve sucuklu)

MALZEMELER:

2 su bardağı  ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)

İÇ MALZEMESİ:

3 adet haşlanmış patates
150 gram lor peyniri
10 dilim kadar sucuk

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba bir miktar un koyalım. 
Ortasını açıp içerisine ılık sütü, şekeri ve mayayı ilave edelim. 
Maya eriyinceye kadar elimizle karıştıralım.
Daha sonra içine sıvı yağı,yumurta beyazını ve tuzu da ilave edelim.
Azar azar un ilave ederek güzelce bir hamur yoğuralım.
Hamur ilk yoğrulmaya başlanınca ele yapışan kıvamda olabilir.
Un ilave edip yoğruldukça kulak memesi kıvamından az sert bir hamur olacaktır.
Yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp, bir saat kadar ılık yerde kabarması için
bekletilir.
İç malzemesi için; patates rendelenir, lor peynirle ve küçük küçük doğranmış sucukla
karıştırılır.
Kabaran hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılır.
Bezelerden düzgün yuvarlaklar oluşturulur.
Her bezenin üzerine elle hafifçe bastırılıp açılır.
Orta kısmına iç malzememizden koyup şekil vererek kapatılır.
Hazırlamış olduğumuz poğaçalar tepsiye dizilir.
Üzerine yumurtanın sarısının içine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyup karıştırılır,
poğaçaların üzerine sürülür.
Poğaçalar tepsi mayası için 30 dakika bekletilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.