Patlıcanlı, Patatesli Tepsi Kebabı (Sini Kebabı)

 

MALZEMELER:

600 gram yağlı kıyma (benim kıymam orta yağlıydı onun için içine 1 yemek kaşığı tereyağ ilave ettim)
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber(kapya biber
10-15 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber (yeteri kadar  kullanılır)
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 adet patates tepsinin büyüklüğüne göre kullanılır

1 adet büyük boy patlıcan

3 yemek kaşığı zeytinyağ

ÜZERİ İÇİN:

Domates

Biber

YAPILIŞI:

Tepsi kebabına başlamadan önce malzemeleri hazırlayalım. Bunun için patatesler ve patlıcan halka halka doğranıp, derin bir kaseye alınır. Üzerine biraz kırmızı biber,karabiber, kimyon ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ konularak iyice harmanlanır.

Ayrıca derince bir kapta kıyma harcımızı hazırlayalım. Bunun için rondoya soğan, yeşil biber, maydanoz, yeteri kadar kimyon,karabiber,pul biber,biber salçası ve kırmızı biber konularak çekilir. Bu hazırlamış olduğumuz sos kıyma ile birlikte güzelce yoğrulur.

Sıra tepsiye döşemeye gelince; önce patatesler sıralanır, üzerine patlıcanlar onun üzerine de kıyma yerleştirilir. Kıymayı yerleştirirken büyükçe parçalar alınıp, elimizle düzleştirip tepsiye aktarılır. Böylece eşit kalınlıkta kıymayı tepsiye yerleştirmiş oluruz.Üçgen şeklinde kesin.

Kıymanın üzerine istediğiniz gibi domates ve biberle süsleyin. Ben tepsinin yarısında domates kullanmadım. Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürelim. Zaman zaman kontrol ederek pişirin. Etin pişmesine yakın yağlı kağıdı çekip, üzerinin kızarmasını sağlayın.

Afiyet olsun.