Greçka (Karabuğday)Pilavı

MALZEMELER:

1,5 su bardağı greçka (karabuğday)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağ
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı biberi
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça
Tuz yeteri kadar
1 çay kaşığının ucuyla karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
3 su bardağı kaynar su

YAPILIŞI:

Karabuğday ılık su ile iyice yıkanır, suyunun süzülmesi için tel süzgece alınır.

Pilav pişireceğimiz tencereye yağ konur.yağ ısınınca küçük küçük doğranmış soğanlar, kırmızı biber ve yeşil biber eklenir, rengi değişene kadar kavrulur. Domates veya salça ilave edilir biraz kavrulur.

Süzülmüş karabuğday tencereye alınır, üzerine tuz, karabiber ve nane eklenip karıştırılır, 3 bardak kaynar su konur,  karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Su fokurdayınca ocağın altı kısılır. Suyunu çekene kadar pişirilir.

Ocağın altı kapatılır ve 10 dakika demlendikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.