Etli Taze Yaprak Sarması

MALZEMELER:

1/2 kilo taze yaprak.

İÇİ İÇİN:

1 adet büyük soğan
300-400 gram kıyma (satır kıyması)
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe göre kullanılır)
1/2 demet kıyılmış dereotu

1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Taze yaprakları kaynar suyun içine koyalım ve yaprakların rengi dönene kadar bekletip, sudan çıkaralım.

İçini hazırlamak için, 1/2 çay bardağı zeytinyağ koyduğumuz bir tavaya rendelenmiş soğanı koyup, biraz sarartalım. Daha sonra içine etimizi atıp, pişirmeye devam edelim. Etimiz yumuşadığında yıkamış olduğumuz pirince atalım. Pirincin suyu çekilene kadar pişirelim ve baharatları ilave edip, karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.

Yaprakların geniş kısmına hazırladığımız harçtan koyalım ve saralım. Yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım ve hazırladığımız sarmaları yaprak saplarını koyduğumuz tencereye dizelim.
Tencereye dizdiğimiz yaprakların üzerine yarısına gelecek kadar ılık suyu ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını  gezdirerek dökelim.
Sarmaların dağılmadan pişmesi için üzerini tabakla kapatalım. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte sarmaları pişirelim.
Etli Yaprak Sarmalarımızı yoğurt eşliğinde servis yapalım.

Afiyet olsun.