Limonlu, Fıstıklı Kolay Kek

MALZEMELER:

3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı + 2 parmak şeker
1 adet limon (kabuğu rendelenecek ve suyu sıkılacak üzerine sıvı yağ ilave edilecek)
1 paket kabartma tozu

ÜZERİNE:

1/2 su bardağı iri çekilmiş fıstık

YAPILIŞI:

Öncelikle oda ısısındaki yumurtayla şekeri köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpıyoruz.
Daha sonra, limonun kabuğu rendenin küçük kısmı ile rendelenir ve suyu sıkılır. Bir su bardağının yarısına kadar limon suyu ve su karışımı doldurulur. Onun üzerine  sıvı yağ ilave edilir. Böylelikle 1 su bardağı limonlu sulu yağ karışımı hazırlamış oluyoruz.

Yumurtanın üzerine hazırlamış olduğumuz yağlı limon suyunu, limon kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek hamura ilave edilir. Un koyduktan sonra fazla mikserle çırpmayalım. 

Kek hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek, üzerine iri çekilmiş fıstığı serpelim. 175 derece fırında 45 dakika kadar pişirilir.
Pişirme süresi fırından fırına göre değişebilir.Onun için ilk 20 dakika fırını açmıyoruz.
Daha sonra kürdanla kontrol edebiliriz.

Afiyet olsun.