Yeşil Mercimekli Bulgur Salatası

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kalın pilavlık bulgur
1,5 bardak sıcak su (su miktarı bulgura göre de değişebilir, kendiniz ayarlayacaksınız)
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 adet büyük boy havuç
5-6 Adet taze soğan
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük boy kırmızı lahana
1 adet kabak
Kornişon ve acı biber turşusu
1 adet limon suyu
Nar ekşisi
Tuz

YAPILIŞI:

Yeşil mercimek akşamdan yıkanır ve tencereye konulup, üzerine ılık su eklenerek dinlendirilir.

Ertesi gün salatanın yapımına geçilir.Sıvı yağ tencereye konur,içine küçük küçük doğranmış kabak,kırmızı lahana,kırmızı biber ve rendelenmiş havuç kavrulur.İçine bulguru ve yeşil mercimeği ve suyu ilave edip pilav gibi pişirilir.Soğumaya bırakılır.

Sivri biber, maydanoz,taze soğan, dereotu ve turşular doğranır.
Malzemelerin tamamı, karıştırma kabının içerisine konulup karıştırılır.

Son olarak nar ekşisi, tuz ve limon ilave edilip harmanlanır.
Servis tabağına alınıp servis yapılır.

Afiyet olsun.