Üç Renkli Börek

MALZEMELER:

4 adet yufka
4 adet orta boy patates
1/2 kilo ıspanak
5-6 adet orta boy havuç
l adet yumurta sarısı(üstüne sürmek için)
Tuz

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

Patates haşlanıp, tuz da eklenerek ezilir. Havuç rendelenip, az yağda hafif kavrulur, ıspanaklar da temizlenip, ayrı bir tavada kavrulur.
Sosu için;süt, sıvı yağ ve yoğurt çırpılır ve bir kenarda bekletilir.

Bir adet yufka hazırlanan sütlü karışım ile ıslatılır, ıspanaklar arasına konarak rulo yapılır.
İkinci yufka da ıslatılır arasına havuçlar konur, rulo yapılır.
Üçüncü yufka da ıslatılıp patatesler konur. rulo yapılır.
Dördüncü yufka ıslatılır yapılan 3 rulo bu yufkanın içine konur o da rulo yapılıp, istediğiniz büyüklükte dilimlenerek tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle El Açma Lezzetinde Ispanaklı Börek

MALZEMELER;

4-5 adet hazır yufka
1 su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta (1 adet yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

İÇİ İÇİN:

1 orta boy soğan

1 kilo ıspanak (sadece yaprakları kullanılacak)

100-150 gram lor peyniri veya beyaz peynir (peynirsiz de yapabilirsiniz)
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

ÜZERİ İÇİN:

Ayçiçeği çekirdeği yeteri kadar

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımına önce sosunu hazırlayarak başlayalım. Bunun için yağ, sirke, su, kabartma tozu,yumurta ve nişasta iyice çırpılıp, karıştırılır. Börekte kullanacağımız zaman her seferinde karıştırılarak yufkaya sürülecek.

İç malzemesini hazırlamak için, bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ konur, içine yemeklik doğranan kuru soğan koyup, hafifçe sarartılır. Daha sonra içine doğramış olduğumuz ıspanaklar konur, yarı pişmiş halde ocak kapatılır. Şayet peynir koyacaksanız ilave edilir ve karıştırılır.

Her bir yufka 4 üçgen parçaya bölünür. Üzerlerine hazırlanılan karışımdan sürülür. Üçgenin geniş tarafına iç malzeme konur, sigara böreği gibi sarılır, daha sonra içe doğru sarılarak gül şekli verilir.

Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır. Hazırlamış olduğumuz sosun artanı böreklerin üzerine yayınız, bir yumurtanın sarısını da üzerine sürünüz. En üstünü de ayçiçeği, susam veya çörek otuyla süsleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180-200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz. 

Afiyet olsun.

3 Yufka İle Peynirli Kolay Tava Böreği

MALZEMELER:

3 adet hazır yufka

İÇİ İÇİN:

200-250 gram böreklik beyaz peynir
10-12 dal maydanoz
Karabiber (istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)
Tuz

SOSU İÇİN:

1/2 şişe maden suyu
1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için beyaz peyniri ufalayalım. İçine küçük küçük doğradığımız maydanozu ve baharatları koyup, karıştıralım.

Böreğin sosunu yapalım.Derince bir kaba maden suyunu, sıvı yağı ve yumurtayı koyarak çırpalım ve bir kenarda bekletelim.

Böreğin yapımına geçersek, yağlamış olduğumuz büyükçe bir tavayı önce bir adet yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde yerleştirelim. Benim almış olduğum yarım kilo yufkada 3 adet çıktı. Ben de tepsinin alt tarafına 1,5 adet ortaya iç malzeme daha sonra üst tarafına da 1,5 adet yufka yerleştirdim. Alta yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine kaşıkla yaklaşık 3 kaşık kadar sos dökelim. Bütün yufkaları yerleştirirken mutlaka sostan döküyoruz. Ortaya gelince iç malzememizi serelim. Üzerine kalan diğer yufkaları aralarına sos sürerek yerleştiriyoruz. En son olarak dışarıya taşan yufkaları tepsinin içine doğru topluyoruz. Kalan sosu da üzerine döküyoruz. Ocağa koyup, kısık ateşte altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bunun için önce alt taraf kızarıyor, daha sonra bir tepsi yardımıyla böreğin diğer tarafını çevirip, kızartıyoruz.

Sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Peynirli, Kıymalı Börek

MALZEMELER:

500 gram hazır yufka (5 adet küçük boy yufka)

İÇİ İÇİN:

150 gram lor peyniri
150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Karabiber (istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz 

SOSU İÇİN:

1 şişe maden suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (beyazı sosa, sarısı üzerine)

YAPILIŞI:

Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için sıvı yağı bir tavaya koyalım. İçine küçük küçük doğradığımız kuru soğanı, kıymayı ve 1/2 fincan su ilave ederek, güzelce kavuralım. Ocağın altını kapatıp, içine baharatları, tuzu ve lor peynirini koyarak karıştıralım.

Böreğin sosunu yapalım.Derince bir kaba maden suyunu, sıvı yağı ve yumurtanın beyazını koyarak çırpalım ve bir kenarda bekletelim.

Böreğin yapımına geçersek, yağlamış olduğumuz fırın tepsinini önce bir adet yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde yerleştirelim. Benim almış olduğum yarım kilo yufkada 5 adet  çıktı. Ben de tepsinin alt tarafına 2,5 adet ortaya iç malzeme daha sonra üst tarafına da 2,5 adet yufka yerleştirdim. Alta yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine kaşıkla yaklaşık 3 kaşık kadar sos dökelim. Bütün yufkaları yerleştirirken mutlaka sostan döküyoruz. Ortaya gelince iç malzememizi serelim. Üzerine kalan diğer yufkaları aralarına sos sürerek yerleştiriyoruz. En son olarak dışarıya taşan yufkaları tepsinin içine doğru topluyoruz. Ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürüp, kalan sosu da üzerine döküyoruz. Dilimlere kesip, önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Börek fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra kestiğimiz dilimlerin üzerinden bıçakla tekrar geçiyoruz.

Sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Yumurtalı, Ispanaklı Gül Börek

MALZEMELER:

1 kilo hazır yufka

İÇİ İÇİN:

1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
2 adet kırmızı biber
Tuz yeteri kadar

 SOSU İÇİN:

1 su bardağı zeytinyağ (3 yemek kaşığı içi hazırlarken kullanılacak)
1 su bardağı maden suyu
1 yemek kaşığı un

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ güzelce çırpılacak.
Susam yeteri kadar

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımına sosunu hazırlayarak başlayalım. Bunun için sıvı yağ, maden suyu ve unu karıştırıp, bir kenarda bekletelim.

Ispanakları temizleyip yıkayalım yemeklik doğrayıp, süzgü de bırakalım. İçini hazırlayacağımız tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyup, küçük küçük doğradığımız kuru soğan ve kırmızı biberleri ilave edip, kavuralım. Daha sonra ıspanakları koyup, bir iki çevirip, ocağın altını kapatalım. 2 adet yumurtayı kırarak güzelce karıştıralım.

Bir adet yufkayı tezgaha serelim. Onun üzerine hazırlamış olduğumuz sosu  gezdirip, 2 parçaya bölelim. Kestiğimiz tarafa ıspanaklı karışımdan koyup, rulo yapalım. Ruloyu da kendi etrafında döndürerek gül şeklinde saralım. Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım. Üzerine yoğurtla karıştırılmış sıvı yağ sürüp, susam serpelim.

Önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Su Böreği Lezzetinde Peynirli, Kıymalı Börek

MALZEMELER:

7 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 su bardağı soda
2 adet yumurta
Tuz bir miktar

İÇİ İÇİN:

300 gram beyaz peynir
200 gram kıyma
1/2 demet maydanoz

YAPILIŞI:

Böreğimize başlamadan önce peynirimizi rendeleyip, kıymayı kavurup, küçük küçük doğradığımız maydanozla karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.

Sosu için; yumurtayı, sıvı yağı, suyu ve sodayı derince bir kaba koyup, güzelce çırpıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.

Fırına koyacağımız tepsiyi yağlayıp, 1 adet yufkayı seriyoruz. 4 adet yufka tepsinin altına, 3 adet yufka da iç malzemesinin üzerine konulacak. Serdiğimiz yufkanın üzerine bir miktar sos döküyoruz. Daha sonra diğer 3 yufkayı 4'e bölüp, sosun içine batırarak tepsiye seriyoruz. Serme işlemi bir kat olunca sos döküyoruz. 3 adet yufka bitince ortasına iç malzemesini yayıyoruz. İç malzemesinin üzerine diğer yufkaları da aynı işlem uygulayarak bitiriyoruz. Kalan sosumuzu da üzerine döküyoruz. Üzeri daha kızarmış olmasını istiyorsanız sos için kullanılan bir adet yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürebilirsiniz.

İstediğimiz büyüklükte dilimlere ayırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Yeşil Mercimekli Börek

MALZEMELER:

1 kilo yufka

SOSU İÇİN:

1 su bardağından 2 parmak eksik maden suyu
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

İÇ MALZEMESİ:

1,5 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
100-150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Mercimeği ezilmeyecek şekilde haşlayalım ve suyunu süzelim. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, içine kıyma ve küçük küçük doğranmış kuru soğanı ilave edip, güzelce kavuralım.
Daha sonra içine salçayı, mercimeği koyarak karıştıralım, kavurmaya devam edelim. Bir müddet sonra altını kapatıp, baharatları koyup, karıştıralım.

Sosu için, eritilmiş tereyağ, sıvı yağ, maden suyu ve yumurtayı karıştırıp, güzelce çırpalım.

Bir adet yufkayı tezgaha serelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz sostan sürelim. Aynı işlemi 3 adet yufka olacak şekilde yapalım. En üst yufkaya sos sürmeyelim. Yufkayı ortadan ikiye bölüp, yarım ay şekline getirelim. Düz tarafına hazırlamış olduğu iç malzemeden boydan boya koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sarmış olduğumuz ruloyu 2-3 parmak büyüklüğünde keselim. Kesme işlemini isteğimiz şekilde yapabiliriz.Tarifte verevine kesilmiştir.
Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.

Yağlanmış tepsiye dizip, artan sosu da üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Galeta Unlu Patatesli, Kıymalı Muska Börek

MALZEMELER:

5 adet yufka
350-400 gram kıyma
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
3 adet orta boy patates (çiğden rendelenecek)
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz yeteri kadar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su  ( miktarını birebir ölçüyle arttırabilir veya azaltabilirsiniz) 

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

1 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

Susam az miktarda

YAPILIŞI:

İç harcı için soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin kıymayı da ekleyip kavurun.

Rendelenmiş patatesleri ekleyip bir süre daha kavurun. Baharatlarını ekleyip, biraz karıştırın ve ocaktan alın. 

Yufkaların arasına sürmek için yağla suyu güzelce çırpın. Bir adet yufkayı tezgaha koyun ve yarısına kadar yağlı su karışımından sürün diğer yarısını üstüne kapatın. Yarım ay şeklinde olacak. Daha sonra uzunlamasına 3-4 cm. genişliğinde şeritler kesin. Kesilen şeritlerin uçlarına harçtan koyun ve muska şeklinde sarın. 

Üzerine sürmek için 1 adet yumurtayı 2-3 yemek kaşığı suyla çırpın.Hazırladığımız muska börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak, yağlanmış tepsiye yerleştirin. 

Önceden ısıtılmış 180-200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Peynirli Zarf Böreği

MALZEMELER:

2 adet yufka
200 gram lor peyniri veya beyaz peynir
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağ (yağ miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay bardağı su
Tuz

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımına arasına süreceğimiz sosla başlayalım. Bunun için zeytinyağını su ile güzelce çırpalım.

Böreğimizi hazırlayacağımız tezgaha bir adet yufkayı serelim. Üzerine zeytinyağlı su karışımından serpiştirelim. Yufkayı 4 köşesinden eşit şekilde katlayalım. Elde ettiğimiz kare yufkayı yine eşit şekilde 4 parçaya bölelim.

Böldüğümüz her bir yufka parçasının üzerine peyniri koyalım ve yufkanın uçlarını zarf şeklinde katlayalım. Katladığımız bölüm alta gelecek şekilde yağlı veya kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Diğer yufkayı da aynı işlemi uygulayalım. Bir adet yufkadan 4 adet zarf böreği çıkıyor.

Daha sonra 1 adet yumurtayı beyazıyla birlikte çırpıp böreklerin üzerine sürelim. Onun üzerine de susam ve çörek otu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Ispanaklı Gül Börek

MALZEMELER:

3 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağ

İÇİ İÇİN:

500 gram ıspanak
1 adet iri soğan
150-200 gram beyaz peynir veya lor
Pul biber
Tuz yeteri kadar

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Çörek otu 
Susam

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapılışını iç harcını hazırlamakla başlayalım. Öncelikle ıspanaklar ayıklanıp, doğranır ve yıkanır. Suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Suyu süzülen ıspanakların içine yemeklik doğranmış soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip, ileri geri bastıra bastıra güzelce suyunu çıkaralım. Çıkan suyu süzelim, içine peynir, baharatı ekleyelim ve karıştıralım.

Bir yufka dört parçaya ayrılır. Alınan çeyrek yufkanın içine fırçayla zeytinyağ sürülür. Başparmak, işaret parmağı ve orta parmak yufkanın ortasına konularak saat yönünde çevrilir. Ortada oluşan çukurun içine bir miktar ıspanaklı harçtan koyulur. Çevrilen yöne doğru yufkalar ortaya doğru kapatılır. Şeklinin bozulmamasına dikkat edilerek kapatılan yer altta kalacak şekilde ters çevrilerek tepsiye dizilir.

Yumurta sarısına sıvı yağ eklenerek karıştırılır ve böreklerin üzerine sürülür. Arzuya göre çörek otu, susam serpilir. 180-200 dereceli fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Hazır Yufka İle Tahinli Kolay Tatlı

MALZEMELER:

1 adet yufka

50 gram iri çekilmiş ceviz 

Tahin yeteri kadar

Pudra şekeri yeteri kadar
Kızartmak için sıvı yağ
Toz şeker yeteri kadar

YAPILIŞI:

Yufkayı serip, sigara böreği keser gibi 4'e veya 8 üçgen parçaya bölebilirsiniz.

Her parçanın üzerine biraz ceviz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin. Daha sonra bir kaşık yardımıyla bir miktar tahin dolaştırın ve sigara böreği gibi sarın. Tatlının içine koyacağınız malzemeleri kendi isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Sardığınız yufkaların ucunu hafif ıslatıp kapatın.

Yufkaların sarma işlemi bitince, kızgın yağa atıp yufkaları kızartın.

İki taraflı kızartıp, kağıt havlu serdiğimiz tabağa alın ve sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Pratik Lokmalık Çıtır Ispanaklı Üçgen Börek

MALZEMELER:

3 adet yufka

İÇİ İÇİN:

500 gram ıspanak

100 gram beyaz peynir

1 adet kuru soğan
1 miktar maydanoz, yeşillikler (evde ne varsa)
1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı ıspanağın içine koyabiliriz)

SOSU İÇİN:

1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay bardağı su

ÜZERİ İÇİN:

Susam (yeteri kadar) 

1 adet  yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımına sosu hazırlamakla başlayalım. Bunun için sosu hazırlayacağımız kaba yumurtayı kıralım. İçine zeytinyağını, sütü, suyu, unu, nişastayı ve sirkeyi güzelce çırpalım. Bir kenarda bekletelim. 

İçi için; ıspanaklı temizleyip, güzelce yıkıyoruz. Soğanı ve ıspanağı yemeklik doğrayıp, içine diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Ispanaklar sulanmasın diye tuzu böreğe serdikten sonra üzerine ilave ediyoruz.

Börek için; 1 adet yufkayı düz zemine yayın. Üzerine hazırladığınız sostan gezdirip fırça ile her tarafına sosu dağıtın.

İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip,   aynı şekilde sos sürün. En son yufkayı da yerleştirip, sos sürdükten sonra üzerine ıspanaklı karışımı döküp güzelce dağıtın.

Yufkanın önce kenarından içe kıvırın. Yufkamız dikdörtgen haline gelecek. Daha sonra iki ucunu da rulo yaparak ortada birleştirin.
Tam ortadan kesin ve ruloları üçgen şeklinde kesip, yağlı kağıt serili veya yağladığımız tepsiye yerleştirin.
Yumurta ve sıvı yağ karışımını böreğin üzerine sürüp ,bolca susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri  kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kolay Su Böreği

MALZEMELER:

6 adet yufka
200 gram beyaz peynir
150 gram lor peyniri
1/2 demet maydanoz
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Böreğimizin yapımını iç malzemesini hazırlayarak başlayalım. Önce ezilmiş beyaz peyniri, lor peynirini, doğranmış maydanozu karıştırın. Bir kenarda bekletin.


Sosumuzu hazırlayalım. Yumurtaları bir kaba kıralım. İçerisine süt, su ve yağı ilave edip, güzelce çırpalım.


Yufkanın bir tanesini tepsiye yayın, diğer yufkaları gelişi güzel parçalayın. Parçalanmış yufkaları bu karışıma batırın. Bir kat yufka, bir kat peynir karışımı olarak kat kat döşeyin. Üzerine kalan yumurtalı karışımı dökelim.


Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.


Afiyet olsun.

Kolay Ispanaklı Tava Böreği

MALZEMELER:

3 adet adet yufka
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
Tuz yeteri kadar
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
Çörek otu yeteri kadar (üzerine serpmek için)

İÇ MALZEMESİ:

1/2 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
Peynir yeteri kadar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz. Ispanakları temizleyip, güzelce yıkayıp, yemeklik doğruyoruz. Daha sonra bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip, yemeklik doğradığımız soğanı hafifçe sarartıyoruz. Soğanın üzerine de ıspanağı, şekeri ve tuzu ilave edip, hafif yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz. Ispanaklarımız soğuyunca peynirimizi koyup, karıştıralım.

Daha sonra yufkalara süreceğimiz sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için derin bir kaba bir şişe sodayı, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu koyup, güzelce çırpıyoruz. Sosumuz hazırdır.

Bir yufkayı seriyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz sostan gezdiriyoruz. Yufkayı ortadan ikiye bölüp, Düz tarafına iç malzemeden koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu da kendi etrafında döndürerek gül haline getiriyoruz. Üç yufkadan altı parça gül böreği elde ediyoruz.

Yağlamış olduğumuz tavaya hazırlamış olduğumuz börekleri sıralayıp, üzerine de kalan sosu, yumurta sarısını sürüp ve çörek otu serpip, üzerini kapatıyoruz. Böreğimizin sosunu çekmesi için bir süre bekliyoruz. Böreği akşamdan hazırlayıp, ertesi gün pişirebilirsiniz.

Kısık ateşte ocağın üzerinde pişiriyoruz. Böreğimizin altı pişince çevirip, üzerini de pişiriyoruz. Pişirme işlemi tavada olabileceği gibi, fırında da olabilir.

Afiyet olsun.

Yumurtalı Yufka Kızartması

MALZEMELER:

2 adet yufka
2 adet yumurta
Yufkaları ıslatmak için bir kase içme suyu
Kızartmak için Sıvı yağ

İÇİ İÇİN:

Lor peyniri

Maydanoz

Pul biber

YAPILIŞI:

Bir yufkayı alın tezgaha yayın.

Bir yumurtayı  kaseye kırın çatalla çok iyi çırpın.

Çırpılmış yumurtayı yufkanın her yerine güzelce sürün. Yufkanın her yeri yumurta sürülsün.

Yufkanın en uç kısmına peynirli harcımızdan bir sıra halinde koyalım. Daha sonra yufkayı bir kenarından başlayarak bitene kadar enli rulo şeklinde sarın.

Diğer yufka içinde aynı işlemi yapın.

Yumurtalı yufkaları 4 cm uzunluğunda keselim.

Bir kaba içme suyumuzu koyalım. .

Derin bir tavaya yağ koyalım güzelce ısıtalım.


Kestiğimiz yumurtalı yufkaları önce suya batıralım daha sonra süzgece çıkaralım. 1-2 dakika suyunu süzdürüp hemen kızgın yağa atalım ve güzelce kızartalım.

Tavayı yavaşça ileri geri sallarsanız yufkalar kabararak pişecektir.

Afiyet olsun. .