Pratik Tavada Hazır Yufka İle Çiğ Börek

MALZEMELER:

3 adet hazır yufka

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

150-200 gram kıyma
1,5 adet orta boy soğanın suyu veya kendisini de kullanabilirsiniz.
1/5 su bardağı su
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağ
Tuz

YAPILIŞI:

Çiğ böreğin iç malzemesi olan kıymayı hem biraz sulandırmak hem de lezzetlendirmek için 1,5 soğanı mutfak robotundan geçirip, iyice püre haline getirin.
İnce delikli bir süzgeçle bütün suyunu süzün ve bu suyu 200 gram kıymaya ekleyin.
Eğer soğan yeteri kadar sulu değilse 1/2 çay bardağı kadar daha su ekleyebilirsiniz. Kısaca kıymanın püremsi bir kıvamı olması önemlidir. Yeteri kadar tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın ve bir kenarda bekletin.

Tavayı fırça yardımıyla zeytinyağ sürelim. Daha sonra 1 adet yufkayı kenarları taşacak şekilde tavaya serin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin. İki adet yufkayı büyük parçalara ayırıp, yufka parça sayını ikiye ayıralım. Tam ortasına hazırlamış olduğumuz iç malzemeyi koyun. Üzerine diğer parçaları aralarına zeytinyağ sürerek yerleştirin. En son olarak tavadan sarkan parçaların aralarını yağlayarak toplayın. Üzerine tekrar zeytinyağ sürün ve kapağını kapatın. Çok kısık ateşte alt ve üstünü çevirerek pişirin.


Afiyet olsun.

3 Yufka İle Peynirli Kolay Tava Böreği

MALZEMELER:

3 adet hazır yufka

İÇİ İÇİN:

200-250 gram böreklik beyaz peynir
10-12 dal maydanoz
Karabiber (istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)
Tuz

SOSU İÇİN:

1/2 şişe maden suyu
1/2 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için beyaz peyniri ufalayalım. İçine küçük küçük doğradığımız maydanozu ve baharatları koyup, karıştıralım.

Böreğin sosunu yapalım.Derince bir kaba maden suyunu, sıvı yağı ve yumurtayı koyarak çırpalım ve bir kenarda bekletelim.

Böreğin yapımına geçersek, yağlamış olduğumuz büyükçe bir tavayı önce bir adet yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde yerleştirelim. Benim almış olduğum yarım kilo yufkada 3 adet çıktı. Ben de tepsinin alt tarafına 1,5 adet ortaya iç malzeme daha sonra üst tarafına da 1,5 adet yufka yerleştirdim. Alta yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine kaşıkla yaklaşık 3 kaşık kadar sos dökelim. Bütün yufkaları yerleştirirken mutlaka sostan döküyoruz. Ortaya gelince iç malzememizi serelim. Üzerine kalan diğer yufkaları aralarına sos sürerek yerleştiriyoruz. En son olarak dışarıya taşan yufkaları tepsinin içine doğru topluyoruz. Kalan sosu da üzerine döküyoruz. Ocağa koyup, kısık ateşte altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bunun için önce alt taraf kızarıyor, daha sonra bir tepsi yardımıyla böreğin diğer tarafını çevirip, kızartıyoruz.

Sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

10 Dakikada Kolay Ispanaklı Tava Böreği

MALZEMELER:

2 adet yufka
1/2 kilo ıspanak
3/4 su bardağı süt
3/4 çay bardağı zeytinyağ
1 adet yumurta
100 gram beyaz peynir

YAPILIŞI:

Tava böreğimizin yapımına geçmeden iç malzemesini hazırlayarak başlayalım. Bunun için ıspanakları temizleyip, güzelce yıkayalım suyunun süzülmesi için süzgüye alalım. Suyu süzülen ıspanakları küçük küçük doğrayarak peynirle ve yumurtayla karıştırıp, bir kenarda bekletelim. 

Püf nokta: ıspanakları börekte kullanırken sadece yapraklarını kullanıyoruz.Tuzu da börekte kullanırken serpiyoruz. Çünkü ıspanaklar sulanmasın diye.

Bir kasede süt ve zeytinyağını karıştırın.

Büyük boy teflon tavayı yağlayıp, yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayın.

Tavaya yaydığınız yufkayı sütlü karışımla hafifçe ıslatın. Üzerine ikinci yufkanın yarısını yayın ve sütlü karışımla ıslatın. Böreğimizin iç malzemesini üzerine ekleyin ve yayın. Ispanaklı içimizin üzerine kalan yufkayı aynı işlemi tekrarlayarak yerleştirin.

Son olarak kenarlardan sarkan yufkalarla böreğin üzerini kapatıp kalan sütlü karışımla ıslatın. Tavayı ocağa alıp kısık ateşte böreğin alt kısmını kızartın. Daha sonra düz bir tabak yardımıyla böreği çevirip, diğer tarafını pişirin.

Afiyet olsun.

Peynirli Tava Böreği

MALZEMELER:

2  adet hazır yufka

1 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

100 gram  beyaz peynir

5-6  dal maydanoz

Pul biber

karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

İlk önce teflon tavayı sıvı yağla  yağlayalım.

Yufkanın birini bütün olarak kenarlardan dışarı sarkacak biçimde tavaya serin ve kesin.

Yumurta, süt, sıvı yağ ve bir fiske tuzu karıştırın.

Ardından bu sostan serilen ilk yufkanın üstüne sürün.

kalan  yufkayı da tava büyüklüğünde parçalara bölerek  ikiye ayırıp tavaya yerleştirelim ve soslayalım.

Ortasına gelince iç malzememizi koyalım.

Diğer yufkaları üzerine ilave edelim.

Daha sonra tavadan sarkan yufkaları bu parçanın üstüne her katlamada sos dökerek kapatın.

Kalan sosu böreğin üstüne döküp buzdolabında sosu çekmesi için 15-20 dakika bekletin.

Büyük göz ocakta en kısık ateşte pişirin.

Bir yüzü kızarınca bir kapak yada tabak üstünde ters çevirip diğer yüzünü de pişirin.

Afiyet Olsun.