Tarifi Instagram'da Gör
#pazi #pazısarması #bulgur #pirinç #kıyma #salçalı #sarmatarifi #yemektariflerimiz #lezizsunumlar #lezzetliyemek #chardonnay #chard #chardham #vitamin #hamileler #yemek #yöresellezzetler #mutfaktakigurme #kesfett#kesfetteyim#keşfetteyiz MALZEMELER: 2 bağ sarmalık bazı 1/2 su bardağı pirinç 1 su bardağı ince bulgur 100-150 gram kıyma 2 adet orta boy kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 3-4 adet taze soğan (istenirse) 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı) Pazıları haşlamak için sıcak su YAPILIŞI: Pazıları bol su ile iyice yıkayın ve saplarını keserek bir kenara alın. Orta boy bir tencereye kaynar su,1-2 damla limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Pazı yapraklarından 2-3 adet kaynayan suya atıp 1-2 dakika kaynar suya batırıp, çıkarın.haşladıktan sonra süzgeçle çıkarın ve süzgece koyun. Suyu süzülen pazıların ortasındaki sert damarları bıçakla alalım. Ayrı bir tencereye zeytinyağı alıp,incecik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.kiymayi ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Taze soğan, karabiber, nane ve isteğinize göre diğer baharatlardan ekleyip karıştırın ve yıkanmış pirinci ekleyin. Tuzunu kontrol edip, pirincin suyu gidince bulguru koyup, karıştırın.ince kıyılmış maydanozları ve dereotunu ilave ederek ocaktan alın. Pazı yapraklarını istediğimiz şekilde (sigara böreği, muska şeklinde) sarın. Pazıların ortasından çıkarmış olduğumuz damarları tencerenin dibine güzelce serin ve üzerine sardığınız pazıları tencereye yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak (pazıların üzerine geçmiyecek şekilde) su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı salça gezdirelim.üzerine bir tabak kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakın. Pazıları sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla ya da ılık olarak sade servis edin. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder