Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

MALZEMELER:

1/2 kilo küçük kırmızı dolmalık biber

İÇİ İÇİN:

1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan
2 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
Tuz yeterince
10-12 dal maydanoz
10-12 dal dereotu

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ilık su ( dolmaların yarısından daha az olacak şekilde konacak)

YAPILIŞI:

Zeytinyağını bir tencereye alın ve yemeklik doğradığımız soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ve 1 kahve fincan sıcak su ekleyin ve kavurun.

Ardından tuz, karabiber ve naneyi ekleyip iyice karıştırın. Ocağın altını kapatın.
Temizleyip doğradığımız maydanoz ve dereotunu ilave edip, güzelce karıştıralım. Bir kenarda bekletelim.

Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın ve yıkayın. Biberlerin saplarını bir kenarda kapak olarak kullanmak üzere bekletin. Hazırladığınız iç malzemeyi biberlerin içlerine yarımdan biraz fazla olacak şekilde doldurun. Biberlerin kapaklarını üzerine yerleştirin.

Hazırladığınız dolmalarınızı pişirme tenceresine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısından daha az ılık su ilave edip, üzerine iç tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kontrol ederek pirinçler pişinceye kadar pişirin.

Ilık, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.