Kolay Karamel Soslu Kazandibi

MALZEMELER:

2 adet hazır satılan kazandibi
1,5 litre süt

KARAMEL SOS:

1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta

YAPILIŞI:

Ocağın üzerinde kullanacağımız derin bir kabı su ile ıslatıp,üzerine şeker ilave edilir. Kısık ateşte arada tahta bir kaşıkla karıştırıp, şeker eriyip rengi hafif kahverengi gibi olunca üzerine yağ ilave edilir.1-2 dakika karıştırılır.

Süt eklenir karıştırmaya devam edilerek 1-2 daha pişirilir. Ayrı bir kapta su ve nişasta karıştırılıp tencereye yavaşça akıtılarak hızlı hızlı karıştırılır.
2-3. dakika pişirilip, ocaktan alınır.

Şayet ben karamel sosla uğraşmam diyorsanız. Hazır satılanlardan alıp, kullanın aynı işlevi görür.

KARAMEL SOSLU KAZANDİBİNİN YAPILIŞI:

Kazandibini kendim yapacağım diyorsanız sitem de daha önce yapmış olduğum kazandibi tarifinden bulabilirsiniz.

Hazır aldığımız 2 adet kazandibi üzerindeki tarifine göre pişirilir. Yapmış olduğumuz karamel sos yuvarlak borcama veya sizin kullanacağınız herhangi bir kaba boşaltılır. Daha sonra hazırladığınız muhallebi üzerine dökülür. Soğuyuncaya kadar dışarıda bekletilir ve buzdolabına kaldırılır 2-3 saat sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

İki Renkli Hafif Portakallı, Sütlü Tatlı

MALZEMELER:

1 kilo süt 

1 su bardağı un 

1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

PORTAKALLI KISMI İÇİN:

2 su bardağı portakal suyu 

4 yemek kaşığı şeker (şeker miktarını kendinize göre ayarlayın) 

3 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay kaşığı zerdeçal (kullanmayabilirsiniz)

TEPSİNİN ALTINA SERMEK İÇİN:

Hindistan cevizi bolca

YAPILIŞI:

Öncelikle tatlımızı koyacağımız borcamı bol miktarda hindistan cevizi serpelim ve bir kenarda bekletelim.

Sütü bir tencereye alıp içerisine un, nişasta ve şekeri ilave edip karıştırın. Ocağın altını yakıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Ocağı kapatıp mikserle 3-5 dakika kadar çırpın. Hindistan cevizi serptiğimiz tepsiye dökün ve buzdolabına kaldırın.

Portakallı kısmı için; Portakal suyunu bir tencereye alın. İçerisine nişasta, şeker ve zerdeçal ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Buzdolabından aldığımız muhallebinin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına kaldırın. 2-3 saat sonra istediğiniz büyüklükte parçalara kesip, servis yapabilirsiniz.

Ben servisi birinci parçanın üzerine ikinci parçayı ters çevirerek koydum. Şeffaf bardaklara koyarak da güzel sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Fındıklı Muhallebi Ve Kakaolu İrmik Tatlısının Arkadaşlığı

FINDIKLI MUHALLEBİ İÇİN MALZEMELER:

1 kilo süt 125 gram tereyağ veya margarin

3 kahve fincanı silme un

4 kahve fincanı toz şeker

1 çay bardağı iri dövülmüş fındık

YAPILIŞI:

Muhallebiyi hazırlayacağımız tencerede tereyağını eritip, 3 kahve fincanı unu yavaşça ilave edin ve yakmadan kavurun.

Daha sonra üzerine toz şeker ve sütü ekleyip, karıştırın. Muhallebi kaynayıp, üzeri göz göz olunca kıvamına gelmiş demektir. Ocağın altını kapatıp, 10 dakika kadar mikserle çırparak önceden ıslatılmış tepsiye dökelim. 

  

KAKAOLU İRMİK TATLISI İÇİN MALZEMELER:

1/2 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Sütü tencereye boşaltıp, şeker, kakao ve irmiği ekleyin. Karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynayıp, üzeri göz göz olunca ocaktan alarak tereyağı ve vanilyayı ilave edin. 5-10 dakika hızlı bir şekilde çırpın. Bu karışımı fındıklı muhallebinin üzerine dökün.

Hazırlanan tatlıyı buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Bu tarifi arzuya göre kaselere bölüştürüp, sonra kaseyi soğuduktan sonra tabağa ters çevirip sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kasede Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

MALZEMELER:

1 kilo süt
4  tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
1 tatlı kaşığı damla sakızı (reçeli) veya tane ise 2 tanesi toz şeker ile dövülerek kullanılacak

YAPILIŞI:

Tavuk göğsünü pişireceğimiz tencereye bütün malzemeleri koyup, topaklar gidinceye kadar güzelce karıştıracağız.

Tencereyi ocağa alıp, göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra aynı kapta veya başka bir kaba boşaltıp, blender ile 5 dakika kadar çırpıyoruz.

Kaselere istediğimiz miktarda koyup, üzerine bol tarçın serperek ılık veya soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Sakızlı, Muhallebili Tel Kadayıf

MALZEMELER:

250 gram tel kadayıf
3,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı iri şekilde parçalanmış ceviz içi
3 yemek kaşığı toz şeker

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 parça damla sakızı
1 paket vanilya
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 paket toz krem şanti

YAPILIŞI:

Tereyağı, şeker ve küçük parçalara ayırdığımız kadayıfları tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun. Cevizleri ekleyip, 25 dakika daha kavurun.

Muhallebi için ; Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alın, karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Daha sonra damla sakızlarını ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Muhallebi soğuk olunca toz krem şantiyi ilave edin ve mikser ile 5 dakika çırpın.

Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir kalıba bastırarak yayın. Üzerine muhallebinin tamamını dökün. En üste kalan kadayıfı yayıp buzdolabında bir gece bekletin. Dilimleyerek üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. 

Afiyet olsun.

Fırında Bademli Sütlaç

MALZEMELER:

1/2  su bardağı pirinç
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
1+ 1/3 bardak toz şeker
2 yemek kaşığı ince çekilmiş badem

YAPILIŞI:

Pirinci ayıklayın, 2 bardak suyla iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve bir kenarda bekletin.

Nişasta, pirinç unu, toz bademi ve şekeri koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Daha sonra hazırlamış olduğumuz karışımı haşlanmış pirince ekleyin. Kıvam alıncaya kadar devamlı karıştırın.

Isıya dayanıklı kaselere boşaltıp, kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde fırın tepsisine su koyun. Kaseleri içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Spangle Sütlü Tatlı

MALZEMELER:

5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 Türk kahvesi fincanı un
1,5 Türk kahvesi fincanı nişasta
3 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 adet yumurtanın sarısı
80 gram bitter çikolata
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata rendesi

YAPILIŞI:

Spangleyi yapacağımız tencereye yumurtanın sarısını ve 1 su bardağı sütü koyalım ve karıştıralım.
Üzerine toz şekeri, kakaoyu, nişastayı, unu, kalan sütü ve vanilyayı ilave edip, güzelce karıştıralım.

Tencereyi kısık ateşte koyalım ve tatlımız koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ilave edelim.
Çikolatalar eriyinceye ocağın altını kapatalım.

Hazırladığımız supangleyi kuplara paylaştıralım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım.

Afiyet olsun.

Pekmezli, Fındıklı, Cevizli, Sütlü Kaşık Helvası

MALZEMELER:

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı (bardağın yarısını tereyağ eritip,üzerini sıvı yağla tamamlıyorum)
2 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı pekmez
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1/2 çay bardağı iri dövülmüş fındık

YAPILIŞI:

Helvayı yapacağımız kaba yağı koyalım ve üzerine unu, cevizi ve fındığı ekleyip, kısık ateşte yavaş yavaş karıştırmaya başlayalım. Tahta kaşıkla alt üst ederek kavurmalısınız.
Unun rengi koyulaşmaya başlıyorsa ve karışım dahada sıvılaşıyorsa helvamız oluyor demektir.

Ayrı bir kapta sütü, şekeri ve pekmezi karıştırarak şekeri eritin.

Unun kokusu ve rengi değişince ufak bir parça alıp şekerli süte atın. Eğer un dağılıyorsa helva kıvamına gelmiş demektir. Dağılmıyorsa biraz daha kavurmanız gerekmektedir. Bu işlemi un dağılana kadar tekrarlayın.

Unumuzun kıvamı gelince tencereye şekerli pekmezli sütü ekleyin ve hiç ara vermeden hızlıca karıştırın. Hamur suyunu çekip katılaşmaya başlayınca 2-3 dakika sonra tencerenin kapağını ve ocağı kapatın.

10 dakika sonra kapağı açın bir kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağına dizin.

Afiyet olsun.