İçi Çikolata Dolgulu Kurabiye

MALZEMELER:

250 gram tereyağı oda sıcaklığında
1 adet yumurta
12 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 su bardağı un (un miktarı bardağın büyüklüğüne göre değişir)

İÇİ İÇİN:

1,5 su bardağı süt

1 paket kakaolu puding

1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:

Kurabiyenin yapımına önce iç malzemeyi hazırlayarak başlayalım. Bunun için sütün içine puding döküp, pişirelim. Ocaktan alıp, ılıyınca bitter çikolatayı ilave edip, karıştıralım. Tatlı kaşığı ile yağlı kağıt serili tepsiye küçük küçük koyalım. Tepsiye de buzluğa kaldırıp, donmasını sağlayalım.

Hamur yoğuracağımız kaba tereyağını, yumurta ve pudra şekerini ekleyip karıştıralım.
Ardından un ve kabartma tozu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, açalım ve buzdolabından çıkardığımız çikolatalı puding koyup, kapayalım.
170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

Berrin'in Cevizli Un Kurabiyesi

MALZEMELER:

250 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
3-4 damla limon suyu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:

Pudra şekeri yeteri kadar

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba tereyağını, pudra şekerini, limon suyunu, vanilyayı ve ince çekilmiş cevizi koyup, güzelce karıştıralım. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hazırlamış olduğumuz hamurdan cevizden biraz küçük olacak şekilde parçalar alıp, elimizle yuvarlıyoruz. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.

175 dereceli fırında üzeri hafifce pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişen kurubiyelerimizin üzerine soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Gerçek Pastane Un Kurabiyesi

MALZEMELER:

3 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Pudra şekeri yeteri kadar

YAPILIŞI:

Un kurabiyesinin yapımına geçmeden önce tereyağ veya margarinimizi çok kısık ateşte eritiyoruz. Biraz kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp, ılıyınca buzdolabına kaldırıyoruz. Bunu yapmaktaki amacımız yağın içindeki suyunu almamızdır. Tereyağ veya margarin,vanilya ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra nişasta ve un eklenir. Hızlı bir şekilde yoğurulur.

Yoğurduğumuz hamuru folyoya sarıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkarıp, yapmaya başlayınca biraz toparlanmaya bilir, elinizle yoğurdukca yumuşayacaktır endişelenmeyin. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp, şekil vereceğiniz yerde kalın bir çubuk şeklinde yuvarlayın.

Bir çatal yardımıyla hamuru baştan sonuna kadar çizin. İstediğiniz büyüklükte bıçakla kesin pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Ben hamurun bir kısmını yuvarlayarak top şeklinde yaptım.

Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında alt kısımları pişip, üst kısımları kremsi bir renge ulaşıncaya kadar pişirin. Benim mini fırınımda yaklaşık 30 dakikada pişti.

Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.