Çikolata Soslu Islak Kek

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağına silme şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

SOSU İÇİN:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN:

1 paket çikolata sosu
2.5 su bardağı süt
1/2 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:
Keki hazırlayacağımız kaba yumurta ve şeker konur, iyice çırpılır. Daha sonra sıvı yağ ve süt eklenir karıştırılır. Un, kabartma tozu ve kakao elenerek kaba eklenir ve tahta kaşıkla alttan üstte doğru karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. 

Kek pişerken çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirilir. Piştiğinde ocaktan alınıp, çikolata eklenir ve karıştırılır. Sosun kabuk tutmaması için soğuyana kadar arada karıştırılır.


Sos malzemeleri küçük bir tencereye alınır şeker eriyene kadar karıştırılır. Şeker eridiğinde ocaktan alınır ve ılık hale getirilir.


Kek fırından çıkınca ılımaya bırakılır. Ilık sos ılık keke dökülür ve dilimlenir. Soğumuş olan çikolata sosu üzerine dökülür ve buzdolabına kaldırılır.


Afiyet olsun

Cevizli Bal Kabaklı Pişmeyen Pasta

PASTANIN TABANI İÇİN:

2 paket kakaolu petit beurre bisküvi
100 gram tereyağ eritilmiş
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su (bazen tabanı toplamak için gerekiyor. Gerekmezse kullanmayın)
1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket krema

ÜSTÜ İÇİN:

1/2 kilo bal kabağı
1 çay bardağı şeker
1/2 su bardağı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz

YAPILIŞI:

Önce kabakları temizleyip, dilimlere ayıralım ve içine şekeri, suyu ilave ederek iyice pişirelim. Pişen kabakları iyice ezelim. Daha sonra içine cevizi ilave edip, karıştıralım.

Tabanı için bisküvileri robottan geçirelim. Eritilmiş tereyağ, pekmez ve cevizi ilave edip, iyice karıştıralım. Şayet toplanmaz ise 2 yemek kaşığı su ilave edelim. Hazırlamış olduğumuz malzemeyi kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirelim.(Ben kelepçeli kalıpların dibine yağlı kağıt seriyorum. servisi daha iyi oluyor.) Buzdolabında bekletelim.

Muhallebisi için ; muhallebiyi pişireceğimiz tencereye nişasta, un ve şekeri koyup, karıştıralım. Daha sonra sütü yavaş yavaş ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocağa alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişince vanilyayı ilave edip, altını kapatalım. Muhallebimiz soğuya yakın durumda kremayı ilave edip, çırpalım. Hazırlamış olduğumuz muhallebiyi pasta tabanımızın üzerine döküp, tekrar buzdolabına kaldıralım.

Üstü için; ezilmiş bal kabaklarını dolaptan çıkardığımız pastanın üzerine döküp, yayalım. Tekrar buzdolabına kaldıralım.

Pastamızı istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Cevizli Browni Kek

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

SOSU İÇİN:

2,5 su bardağı süt

1 paket çikolata sosu

80 gram bitter çikolata

YAPILIŞI:

Yumurtayı ve şekeri koyu bir kıvama gelene kadar çırpalım.

Sıvı yağı, sütü, benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edelim.

Daha sonra karışımın içerisine unu, iri çekilmiş cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım.

Yağladığınız  borcama hazırladığımız browni kek hamurunu dökelim ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.

Fırından çıkardığımız keki istediğimiz büyüklükte keselim üzerine hazırlamış olduğumuz sosu dökelim.

Browni kekimizin üzerini istediğimiz gibi süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun.

Fındık Krokanlı Rulo Pasta

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ARASINA VE ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

2 paket pasta kreması
1 paket krema (200 gram)
1 su bardağı soğuk süt
1 paket bitter çikolata

FINDIKLI KROKAN İÇİN:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş fındık (bütün ikiye üçe bölünmüş gibi olacak)
2-3 damla limon suyu

FINDIKLI KROKAN YAPILIŞI:

Teflon tavaya toz şekeri ve fındığı koyun. Kısık ateşte bir süre bekletin. Şeker erimeye başlayınca kaşık yardımıyla devamlı karıştırarak şekeri eritin. Şeker eriyince içine limon suyunu ilave ederek 2 dakika sonunda ocağı kapatın.

Daha önceden yağlamış olduğumuz mermer tezgah üzeri veya yağlı kağıdın üzerine dökelim. Yaklaşık 10 dakike sonra donmuş oluyor. Pastanın içine koyacağımızı ayırıp, diğerlerini hava almayan bir kaba koyup, dışarıda saklayabiliriz. 

PASTA KREMASININ YAPILIŞI:

Kremayı hazırlayacağımız kaba kremaları, sıvı kremayı ve soğuk sütü koyup, iyice çırpıyoruz. Hazırlanın krema pastamız hazır oluncaya kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

PASTA KEKİNİN YAPILIŞI:

Keki hazırlayacağımız kaba şeker ve yumurtayı koyup, köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra içine suyu, vanilyayı ve kabartma tozuyla elenmiş unu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Daha önceden bir fırın tepsisini katı yağ ile yağlayıp, üzerine pişirme kağıdı serin. Hazırlanan karışımı tepsiye güzelce yayın ve tepsiyi sallayarak karışımın yerleşmesini sağlayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkan keki 5 dakika soğumaya bıraktıktan sonra hamur soğumadan üzerine pudra şekeri serpin ve yağlı kağıt serin.
Üzerine bir bez koyun. Tepsiyi ters çevirip, hamuru tezgah üzerine alalım. Hamura yapışan pişirme kağıdını sıyırıp, alttaki yağlı kağıdı ve bezi sararak hamuru rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.

Rulo yapılan hamuru açıp, tezgaha serin ve hazırlanan pasta kremasının 3/4 hamurun üzerine yayın. Geri kalan kremayı pastanın üzerine süslemede kullanacağız. Kremanın üzerine parçalanmış krokanları ve bitter çikolatayı serpiştirin. Pastamızı sıkıca rulo yaparak sarın. Streç filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın. Bir gün önceden yaparsanız hamuru daha güzel oluyor. Buzdolabından çıkardığımız pastayı ayırmış olduğumuz kremayla güzelce sürelim. İstediğimiz gibi süsleyerek servis yapalım.

Salep Kremalı Pasta

PANDİSPANYASI İÇİN:

4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı kaynar su
1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
2 paket salep
1 paket kabartma tozu.

SALEPLİ KREMASI İÇİN:

3 su bardağı süt
1/2 su bardağından 2 parmak fazla toz şeker
2 paket salep
1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI:

Pandispanya için, yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Köpürdükten sonra üzerine su ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Unu, kabartma tozunu ve salebi bir kabın içerisinde karıştırıyoruz ve eleyerek ilk hazırladığımız yumurtalı karışıma ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak, karışımı birbirine yediriyoruz.

Hazırladığımız pandispanya harcını yağlayıp, unladığımız borcama döküp, eşit olacak şekilde tepsiye yayıyoruz. Önceden ısıtılmış olan 175 dereceli fırında, kekin üzeri hafif kızarana dek pişiriyoruz.

Kreması için; şekeri, nişastayı, unu ve salebi bir tencerenin içerisinde karıştırıp, üzerine süt ilave ederek pürüzsüz bir hale gelene dek çırpıyoruz. Sonra ocağın altını yakıp, sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayıp göz göz olunca içerisine margarini ilave edip, karıştırarak ocaktan alıyoruz.

Sıcak kremayı pandispanyanın üzerine yayıyoruz ve tarçın serpiyoruz. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Fındıklı Yoğun Çikolatalı Pasta

KEKİ İÇİN:

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 büyük çay bardağı su
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

1,5 su bardağı süt

KEKİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

2 paket pasta kreması
1,5-2 su bardağı soğuk süt ile hazırlanır

ÜZERİ İÇİN GANAJ:

1 kutu krema

200-240 gram bitter çikolata

1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

  kutu krema(200 gr lik) kaynatmadan ısıtılı1r. İcine 200 gr sütlü-bitter karışık çikolata konulur ve iyice karıştırılır. Kivam alması için dolaba kaldırılır. Pastaya dokmeden önce bır çay bardağına yakın çekilmiş fındık eklenir karıştırılır.

Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Sıvı yağ ve suyu ekleyip, tekrar çırpalım. Kakao, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek sıvı malzemenin üzerine ekleyelim ve karıştıralım.

Yağlanmış unlanmış büyük dikdörtgen borcama kek harcımızı dökelim. 180 derecelik fırında  20-25 dakika pişirelim.Pişirmede önemli olan fırınınızın pişirme ayarıdır. Kürdanla test edip, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Kekimiz pişerken bizde ganajı ve pasta kremasını hazırlayalım ve buzdolabına kaldıralım.

Ganaj için;  kutu krema kaynatmadan ısıtılır. İçine parçalara ayırdığımız bitter çikolata konulur ve iyice karıştırılır. Kıvam alması için dolaba kaldırılır. 

Ilımış olan keke 1,5 bardak sütü dökelim. Kekin soğumasını bekleyelim. Sonra üzerine çırptığımız pasta kremasını döküp, düzgünce yayalım. Soğumuş olan ganajı fındıkla karıştırıp, pastanın üzerine dökelim. Ganaj donmasına yakın istediğimiz büyüklükte dilimleyelim. Buz dolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kedidilli Yoğurtlu, Labneli Pasta

MALZEMELER:

2 paket kedidili bisküvi

200 gram labne peyniri

750 gram süzme yoğurt

1,5 su bardağı pudra şekeri

3 adet limon rendesi

ÜZERİ İÇİN:

1 adet çikolatalı sos (üzerindeki tarife göre hazırlanacak) veya

1 adet meyveli sos

YAPILIŞI:

Labne peynirinin suyunu süzün ve derince bir kaba alın, üzerine pudra şekerini , süzme yoğurdu ve rendelenmiş limonu ilave edin. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bir kenarda bekletin.

Büyük kare şeklinde cam ya da seramik bir kaba, kabın tabanını tamamen kaplayacak şekilde bir sıra kedidilinin üzerine sos sürerek yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız karışımın yarısını ilave edin ve tüm bisküvileri örtecek şekilde güzelce yayın.

Üstüne bir sıra daha kedidili bisküvilerini dizin ve karışımın kalanını aynı şekilde bisküvilerin üstüne ekleyin ve güzelce yayın. Kabınızın üzerini streçle sarın ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin.

Ertesi gün çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp, soğuduktan sonra pastamızın üzerine dökelim. Çikolatalı sos yerine istediğimiz meyvelerden sos hazırlayarak veya hazır meyveli sosu da dökebiliriz. Buzdolabında 1-2 saat bekletip, servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kolay Acı Badem Pastası

MALZEMELER:

1 adet hazır pandispanya (tek katlı bir kek tabanı yeter)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağ
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı iri dövülmüş badem
1 çay bardağı süt (kek tabanını ıslatmak için)

YAPILIŞI:

Hazır aldığımız pandispanyanın sadece tek katını kullanacağız. Diğer katını başka tariflerde kullanmak için kaldıracağız.

Bir kaba yumurtayı, şekeri , tereyağını, cevizi ve bademi koyup, güzelce karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde ediyoruz.

Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine pandispanya kekimizin tek katını koyup, hertarafını sütle ıslatıyoruz. Hazırladığımız karışımı yayıyor ve kenarlarını düzeltiyoruz. 

Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 15-20 dakika kadar yakmadan kontrollü pişiriyoruz. Fırının içinde kendi halinde soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Gelin Pastası

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

3 su bardağı soğuk süt
1 su bardağından biraz eksik toz şeker

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Üzerine vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilip tekrar çırpılır. Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökülür.

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirilip, çıkartılır ve soğumaya bırakılır.

Soğuk süt ve toz şeker, bir kap içerisinde, şekerler eriyinceye kadar karıştırılır. Hazırlanan şekerli süt, iyice soğumuş olan kekin üzerine, gezdirilerek dökülür.

Muhallebisini hazırlamak için, krem şanti haricindeki malzemeler, tencereye koyulup karıştırılır. Ocağın üzerine alınıp, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Muhallebi biraz ılınınca, içerisine krem şanti ilave edilip, mikser ile çırpılır.

Hazırlanan muhallebi, sütü tamamen çekmiş olan kekin üzerine dökülür ve düzgünce yaydırılır. Üzerine hindistan cevizi serpiştirilir ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirilir.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Doğum Günü Pastası

MALZEMELER:

PANDİSPANYA KEKİ İÇİN:

4 adet yumurta
4 türk kahvesi fincanı şeker
3 türk kahvesi fincanı un

1 türk kahvesi fincanı nisaşta
1 paket kabartma tozu
1 türk kahvesi fincanı ılık su

ARASI VE SÜSLEMEK İÇİN :

1 çay bardağı damla çikolata
1 kutu kakaolu krem şanti veya pasta kreması

1,5 su bardağı soğuk süt

ÜZERİ İÇİN:

1 poşet krem şanti beyaz

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

Pastamızın yapımına pandispanya kekimizi hazırlayarak başlayalım. Bunun için karıştırma kabımıza 4 adet yumurtanın beyazlarını ayrı bir kaba alarak üzerine bir çimdik tuz ilave ederek köpük köpük olana kadar güzelce çırpıyoruz. Yumurtanın sarısının üzerine şekeri ve ılık suyu ilave edip,onu da çırpıyoruz (pandispanyanızın güzel olmasını istiyorsanız sabırla çırpın derim).

Yumurtanın sarısının üzerine elenmiş un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip çırpıcı ile yavaş yavaş çırparmaya başladıktan hemen sonra üzerine yumurtanın beyazını 3 parti halinde hamurumuza aynı yönde karıştırmak suretiyle tahta kaşıkla alttan üste doğru yediriyoruz.

Hamurumuzu 26 cm’lik yuvarlak kek kalıbını güzelce yağlayıp, unladıktan sonra üzerine pandipanya harcımızı döküyoruz. Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişiriyoruz.

Krem şantimizi paketın üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.

Pişen pandispanya kekimizi ikiye keselim. ilk katı süt ıle ıslatalım üzerine kakaolu krem şantiyi sürüp, damla çikolatalarımızı serpiştirelim. Diğer keki de sütle ıslatalım üzerini kakaolu krem şantiden sürelim ve kapatalım. En son olarak pastanın tamamını kakaolu krem şantiyle kaplayalım. En üstüne de hazırlamış oldugumuz beyaz krem şantiyle süsleyelim.

Buzdolabında 3-4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.