Taze Kabaklı Krep

MALZEMELER:

1 adet orta boy kabak (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
10-15 dal ince doğranmış maydanoz
5-6 dal taze nane veya 1 çay kaşığı kuru nane
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Tuz
Karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı(pişirirken kullanılacak)

YAPILIŞI:

Rendelemiş olduğumuz kabağın suyunu sıkın krep hamurunu hazırlayacağımız kaba koyun. Daha sonra diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip, karıştırın. Koyu kıvamlı akışkan bir hamur olacak. 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.


Krep tavanızı fırça yardımıyla yağlayın. Ocağınızı kısık ateşten biraz daha yüksek bir ateşte açın ve tavayı üzerine koyarak güzelce ısınmasını sağlayın. Isındığında kepçe ile tavanız da yayabileceğiniz kadar bir krep harcını dökün ve tavayı döndürerek güzelce yayın. Bir tarafın güzelce pişmesini bekleyin. Ardından diğer yüzeyini de pişirin ve ocaktan alın.


Afiyet olsun.

Yağsız Kabaklı Krep

MALZEMELER:

1 adet orta boy kabak (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
10-15 dal ince doğranmış maydanoz

5-6 dal taze nane veya 1 çay kaşığı kuru nane
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
Tuz

Karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı(pişirirken kullanılacak)

YAPILIŞI:

Rendelemiş olduğumuz kabağın suyunu sıkın krep hamurunu hazırlayacağımız kaba koyun. Daha sonra diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip, karıştırın. Koyu kıvamlı akışkan bir hamur olacak. 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.

Krep tavanızı fırça yardımıyla yağlayın. Ocağınızı kısık ateşten biraz daha yüksek bir ateşte açın ve tavayı üzerine koyarak güzelce ısınmasını sağlayın. Isındığında kepçe ile tavanız da yayabileceğiniz kadar bir krep harcını dökün ve tavayı döndürerek güzelce yayın. Bir tarafın güzelce pişmesini bekleyin. Ardından diğer yüzeyini de pişirin ve ocaktan alın.

Afiyet olsun.

Krepte Kaşarlı Köfte

MALZEMELER:

KÖFTESİ İÇİN:

400 gram kıyma
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek (sütle ıslatılacak)
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yemek kaşığı tereyağ (pişirmede kullanılacak)
4-5 adet yeşil biber

KREBİ İÇİN:

2 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN SOS:

2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Krep sayısı kadar kaşar peyniri dilimi

YAPILIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz, maydanozu ince ince doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu, kimyonu, bayat ekmegi ve karabiberini ilave ediyoruz.

Harcımızı iyice karıştırıyoruz. Köfte harcından uzun köfteler hazırlıyoruz. Çünkü krepe saracağız. 

Krep için, sütü, suyu bir kaseye döküyoruz. Yumurtaları kırıyoruz, tuzunu atıyoruz , unu ve kabartma tozunu koyuyoruz  iyice karıştırıyoruz.

Krep tavasına az sıvı  yağ döküyoruz ve kepçeyle krep hamuru döküyoruz. Hamurumuz bitinceye kadar devam ediyoruz.

Üzeri için; domateslerin kabuğunu soyuyoruz, yemeklik doğrayıp tereyağında soteliyoruz.

Köfteleri teflon tavada tereyağında veya ızgarada pişiriyoruz. Kreplerin kenarına köfteleri yerleştiriyoruz  üzerine bir parça kaşar peyniri koyup,  kenarlarını katlıyoruz, rulo şeklinde sarıyoruz.

Fırın kabına krep sarmalarını diziyoruz.Üzerine de hazırlamış olduğumuz domates sosunu ilave
edip,200 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Kaşar peyniri rendesi serpip, fırını kapatıyoruz.
Fırının sıcaklığıyla kaşar peyniri eriyecektir.

Yemeğimizi daha önceden hazırlayıp, servise yakın fırınlama işlemini yaparsak daha iyi olur.

Afiyet olsun.

Sucuklu Kaşarlı Krep

MALZEMELER:

KREP İÇİN:

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz  (şayet tatlı için kullanmak istiyorsanız tuz ilave etmeyiniz)
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇİ İÇİN:

7-8 dilim sucuk
100 gram kaşar peyniri
1 adet  domates
2 yemek kaşığı kadar tereyağ (tavayı yağlamak için)

YAPILIŞI:

Genişçe bir kaba yumurtayı ve tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Üzerine tuzu da ekleyin. Üzerine unu eleyerek katın ve çırpın.
Sonuçta  akışkan bir hamur olacak (boza kıvamında) yoksa krep içleri hamur kalabilir.

Teflon tavaya yada varsa krep tavasına çok hafif tereyağ sürün ve üzerine 1 kepçe krep karışımından dökün. Tavayı sağa sola çevirerek karışımın tüm tavaya eşit yayılmasını sağlayın.

Alt tarafı piştiğinde spatula yardımıyla ters çevirin ki diğer tarafıda pişsin. Bütün kreplerimiz
piştiğinde istediğimiz içi kullanabiliriz. Bu genel krep hamurudur.

Pişen hamurun birisini alıp içine hafif yağsız pişirilmiş sucuk, kaşar peyniri ve domates dilimi
koyup, rulo şeklinde saralım.

Şayet kaşar peynirinin erimesini istiyorsak hazırladığımız krepleri fırın tepsisine dizip, 185 derecede kaşarlar eriyinceye kadar tutalım.

Krepleri daha önceden hazırlayıp, servis yapmadan önce fırınlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.