Yaz Tatlısı Salepli Frigo

MALZEMELER:

5 su bardağı süt
1-1,5 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı nişasta
1/2 çay bardağı un
2  tatlı kaşığı tepeleme salep
125 gram tereyağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya

TABANI İÇİN:

1 adet 80-100 gram bitter çikolata (benmari usulüyle eritilecek)

YAPILIŞI:

Sütten 1/2 su bardağı ayırın ve kalanını bir tencereye boşaltıp, ocakta kaynamaya bırakın. Şeker, nişasta,salep ve unu bir tabağa koyun  karıştırın. Üzerine yarım bardak sütü ilave ederek ezin. Bu karışımı ocakta kaynayan süte ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kaynama başlayınca, margarin ve şekerli vanilya ekleyip, ocağı kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan bu karışımı mikser ile yaklaşık 5-6 dakika orta devirde çırpın. Hindistan cevizini de ekleyip, çırpmaya devam edin.

Bir baton kalıbın dibine streç film serin üzerine benmari usulüyle erittiğiniz çikolatayı düzgünce yayın ve buzluğu koyun. Çikolata donunca karışımı üzerine dökün. Kenarlardan sarkan streçleri kapatarak, buzlukta en az 6 saat bekletin. Servisten 15-20 dakika önce dolabın alt rafına alın, kalıptan çıkarıp, üzerini istediğiniz gibi süsleyip, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Dondurma

Bizim Dondurmamız Kilo Verdirir, Enerji Verir, Vitamin ve Minarel Deposudur, Besleyicidir ve Asıl Önemlisi Mutluluk Verir.

Herkes dondurma yemeyi sever. Sıcak yaz günlerinde hemen herkes serinlemek için çeşit çeşit dondurmalar tüketir. Meyveli ya da çikolatalı ve daha birçok seçeneği ile dondurma satılan yerlerde yerini alır.

Fakat satılan dondurmaların çoğunluğu krema ile içerisine fruktoz ya da glikoz bazlı tatlandırıcılar koyulan bir karışımdır.

Ayrıca çoğu kişi dondurmanın kilo aldırıcı özelliği olduğunu düşünmektedir. Ancak az sonra sizlere vereceğim bilgiler, bu bilgileri yalanlar nitelikte olacaktır. Yabancı kaynaklı olarak yapılan bir araştırmaya göre, bir kadın her gün dondurma gibi donmuş süt ürünlerinden birini düzenli olarak tüketmiş ve tüketmeyenlere göre çok daha az kilo almıştır. Bunun nedenini de şu şekilde açıklayabiliriz. İnsanlar çalıştıkları zaman su ve mineral kaybederler. Bu ihtiyacı karşılamak için tatlı ihtiyacı duyarlar ve yüksek kalorili tatlılar tüketirler. Böylece kilo alırlar. Dondurma ise süt, belirli bir miktar şeker ve diğer doğal besinler ile yapıldığından, tüketmiş olduğunuz çoğu tatlıya göre çok daha az kalori içerir. Bir kase dondurmanın içerisinde 140 kalori, 7 gram yağ ve 14 gram şeker bulunur. Bu durumda dondurmayı diyetinizin içerisine dahil etmek mantıklı bir tercih olacaktır.

Ancak dondurma konusunda da dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. İçerisinde yapay tatlandırıcı olan dondurmalar, bu etkilerin tam tersine kilo aldırıcı ve tamamen sağlıksızdır.

Ben de size babacığımın mesleği olan tatlıcı ve dondurmacının kızı olarak uzun denemelerinden sonra elde ettiğim gerçek dondurmanın tarifini nacizane olarak size sunuyorum.

Biraz uğraştırıcı ama sonuçta gerçek, harika ve yediğinizde miss gibi salep ve süt kokan naturel bir dondurma yapmış olacaksınız.

Önce size kendimin de çok sevdiği çikolatalı dondurma tarifiyle başlamak istiyorum. Diğer çeşitli dondurma tarifleri de gelecek.

ÇİKOLATALI DONDURMA

MALZEMELER:

1 kilo süt (Açıkta satılan yağlı sütten)

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı salep ( Baharatçılarda satılıyor. Kilosunu 400 tl.dan aldım. 50 gram ile epeyce                                    dondurma olur. Onun için daha azını da alabilirsiniz.)

3 yemek kaşığı kakao

1/2 çay bardağı damla çikolata

1/2 paket bitter çikolata (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Kakao, Salep ve toz şekeri karıştırın. Bir kenarda bekletin.

Sütü derince bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya yakın süte hazırlamış olduğumuz toz şekeri karışımını yavaş yavaş devamlı karıştırarak ekleyin.

Daha sonra sütü kısık ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca kepçe ile ara ara savurarak karıştırın ve kaynatın.(Çünkü salep ve diğer malzemelerle sütün özleşmesi gerekiyor)

Ocağın altını kapattıktan sonra ara ara süt ılık oluncaya kadar karıştırın. Dondurma yapacağımız kaba boşaltıp, ağzını kapatın ve buzdolabının dondurucu bölümüne kaldırın.


Dondurucudaki dondurmayı 1 saatlik aralarla çıkarın ve mikserle çırpın. Dondurma biraz kıvam alınca içine damla çikolataları ilave edelim ve karıştıralım.

Dondurma mikserle çırpılmayacak kıvama geldiğinde 1-2 kere kadar da herhangi bir kaşıkla çırpalım ki iyice dondurmamız kıvam alsın. İstediğiniz kıvama gelince dondurmamız hazır demektir.


Hazırlamış olduğumuz dondurmayı derin dondurucuda saklayalım.

Afiyet olsun.

Donmuş Meyveden Kolay Dondurma

MALZEMELER:

1/2 kilo kiraz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri  veya 3-4 yemek kaşığı bal
 (kullandığınız meyveler şekersiz ise isteğe bağlı kullanılır)                                                                                          

YAPILIŞI:

Öncelikle  şunu söylemeliyim; az kalorili diyet kolay dondurmadır. Ben genellikle balı ve şekeri yaparken kullanmıyorum. Meyvelerin olgun olanlarını seçiyorum.
Yazın yiyebileceğiniz harika bir lezzettir. Her türlü meyveden yapabilirsiniz. Muzdan harika bir dondurma elde ediyorsunuz.

Kirazları çekirdeklerini çıkarıp, güzelce yıkıyoruz.
Daha sonra  geceden buzluğa koyuyoruz. Ertesi gün buzluktan çıkarıp, ikiye bölüyoruz.
Rondoya koyup içine 1/2 çay bardağı süt ilave ederek çekiyoruz. Diğer yarısını da aynı işlemi uyguluyoruz
.
Meyveler buzlu olduğu için püre olması bir kaç dakika sürer.

Rondodan çekilen meyvelerin içine çikolata, önceden kıyılmış badem, fındık gibi gıdalar
ekleyerek farklı tatlar elde etmeniz de mümkün dür. (kaloriyi düşünmüyorsanız)

Küçük plastik bardaklara veya dondurma kalıplarına doldurup, üzerine çikolata sosu gezdirelim.
Bardakların ortasına düzgünce dondurma çubukları yerleştirip, buzlukta en az iki saat dondurun.
Dondurma gibi servis yapabilirsiniz.

Kısaca dondurmanın  sunum şekli sizin isteğinize bağlıdır.

Afiyet olsun.