Kabaklı Bulgur Aşı

MALZEMELER

3 su bardağı küp küp doğranmış bal kabağı

1 su bardağı bulgur
3 adet taze soğan
1 adet küçük kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet rendelenmiş domates (yazın kullanıyorum)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane (veya 5-6 dal taze nane)

Tuz yeteri kadar

1,5 bardak kaynar su

YAPILIŞI

Küp doğranmış kabak ve küçük küçük doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Bir fincan ılık su ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişirin.

Rendelenmiş domates, biber salçası ve ince kıyılmış naneyi ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Yıkanmış bulguru katın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin. 

Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

MALZEMELER:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates (domatessiz de yapılır)
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kuru nane

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Soğanı yemeklik doğrayın ve bulguru yıkayıp süzün.

Pilav yapacağımız tencerede tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritin. Soğanı hafifçe kavurun. Salçaları,yeşil mercimeği ve domatesi ekleyip, karıştırın. Bulguru da ekledikten sonra bulgurun suyu gidinceye kadar biraz çevirin. Sıcak suyu ve tuzu ilave edip, kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Meyhane Pilavı

MALZEMELER:

1 kaşık tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates (domatessiz de yapılır)
2-3 adet yeşil biber
1,5 bardak pilavlık bulgur

1,5 bardak sıcak su
1 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI: 

Soğanı yemeklik doğrayın, biberlerin içini çıkarıp,küçük küçük doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün.

Pilav yapacağımız tencerede tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritin. Soğanı,biberi hafifçe kavurun. Salçaları ve domatesi ekleyip, karıştırın. Bulguru da ekledikten sonra bulgurun suyu gidinceye kadar biraz çevirin. Sıcak suyu ve tuzu ilave edip, kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.