Kıymalı Bal Kabağı Yemeği

MALZEMELER:

1.250 gram bal kabağı
150-200 gram kıyma
1-2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 küçük çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı kuru nane

3 yemek kaşığı bulgur

YAPILIŞI:

Öncelikle bal kabaklarını küp küp doğrayın. Soğan, sarımsak ve biberleri de ince ince yemeklik doğrayın.

Yemeği hazırlayacağımız tencereye ilk olarak kıymayı, kuru soğanı ve biberi koyup, kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine kabakları, bulguru ve kuru naneyi ilave edip, karıştırıyoruz. İki çay bardağı ılık su ve tuz koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Ocağın en kısık ateşinde kabaklar pişinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kolay Balkabaklı Yaş Pasta

MALZEMELER:

1 adet pasta tabanı

KREMASI İÇİN:

500 gram bal kabağı
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

1/2 çay bardağı su
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 paket pasta kreması

1 paket krema

1/2 su bardağı soğuk süt (krema hazırlanırken kullanılacak)

ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı süt

SÜSLEMEK İÇİN:

1 paket rulo kat

YAPILIŞI:

Öncelikle kabukları soyulmuş bal kabağını tencereye alın. Üstüne su ve şekeri ,katıp yumuşayıncaya dek yeteri kadar güzelce pişirelim. Soğutup, ezerek püre haline getirin. Şayet evinizde bal kabağı tatlınız varsa kullanabilirsiniz.

Pasta kremasını krema ve soğuk sütle güzelce çırpın. 1/3'ni ayırıp, geriye kalanın içine ezmiş olduğunuz bal kabağı püresini koyarak 1-2 kere çırpın ve buzdolabına kaldırın.

Pasta tabanının bir katını servis tabağına koyun ve yarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine hazırlamış olduğumuz bal kabaklı kremayı yayalım ve cevizimizi serpelim. Pasta tabanının diğer katını da sütle ıslatalım bal kabaklı kremanın üzerine kapatalım. Artan krema ve ayırmış olduğumuz bal kabaksız sade kremayla pastamızın üstünü ve kenarlarını sıvayalım.

Servis yapmadan önce rulo katlarla pastanın etrafını süsleyelim. Üstünü de istediğimiz gibi süsleyip, servis yapalım. Pastamızı bir gün önceden hazırlarsak daha lezzetli hale getirmiş oluruz.Fakat rulo katları mutlaka pastayı servis yapacağınız gün koyun çünkü bir gün önceden koyarsanız nemleniyorlar.

Afiyet olsun.

Bal Kabağı Çorbası (Kremalı)

MALZEMELER:

250 - 300 gram temizlenmiş bal kabağı
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
5 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığının ucu ile zerdeçal (isteğe bağlı kullanılır)

1 çay kaşığının ucu ile zencefil  (isteğe bağlı kullanılır)

2 yemek kaşığı krema

Tuz

Karabiber 

SÜSLEME İÇİN:

1 yemek kaşığı krema

YAPILIŞI:

Bal kabağı, havuç, soğan ve patatesi yemeklik doğrayın. Çorbayı hazırlayacağımız tencereye zeytinyağı ve doğranmış malzemeleri koyarak orta ateşte 5-6 dakika kadar kavurun. 

Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca et suyu ve suyu tencereye ilave edin. Tuz ve baharatları da koyarak orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen çorbayı el blenderindan geçirin ve 1-2 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Pürüzsüz hale gelen çorbamıza 2 yemek kaşığı krema ilave edip, karıştırarak çorbamızın lezzetini ve kıvamını arttıralım. 

Krema ile süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun.