Mahlepli Tuzlu Burgu Çubuk Kurabiye

MALZEMELER:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 su bardağı sıvı yağı
2 yemek kaşığı sirke
2 adet yumurta (beyazları içine 1 adet yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
1,5 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep 
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 paket kabartma tozu 
4,5 su bardağı un (un miktarı bardağın büyüklüğüne göre değişir, onun için lütfen azar azar dökün)

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

YAPILIŞI:

Bir kaba tereyağ, sıvı yağ, sirke, yumurta beyazını, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu koyup, iyice elimizle karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgahta elimizle veya merdaneyle dikdörtgen şeklinde yaklaşık 1 cm. kalınlığında açalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpelim. Daha sonra bir parmak genişliğinde bıçakla şeritler keselim. Kesilen her parçanın bir ucunu sabit tutup, diğer ucunu burgu şeklinde çevirelim. Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım.

Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

Cam kaplarda saklarsanız uzun süre bayatlamaz ve dayanır.

Afiyet olsun.

Mahlepli Tuzlu Çubuk

MALZEMELER:

2 adet yumurta (1 adet yumurtanın beyazı kurabiyelerin üzeri için ayrılacak)
125 gram tereyağ veya margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı sirke veya 1/2 limon suyu
3,5-4 su bardağı un 

YAPILIŞI:

Hamur yoğuracağımız kaba 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı konulur. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır. Daha sonra unu azar azar dökerek yoğurmaya başlanır. Unun miktarı bardağın büyüklüğüne göre değiştiği için tam un ölçüsü verilemiyor.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edince, elle yuvarlayıp, şekil verilerek istenilen boyutta kesilir. Kesilen çubuklar önce çırpılmış yumurta akına sonra da susama batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm. aralıklarla dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.